El arroz con leche vegano es un tipo de arroz con leche que se ha modificado para adaptarse a una dieta y estilo de vida veganos y que, por lo tanto, no contiene productos de origen animal. El arroz con leche ordinario depende en gran medida de los productos l?cteos, y tanto el sabor como la qu?mica de los alimentos proporcionados por esos productos deben reemplazarse en una receta vegana. Son posibles muchas variedades diferentes de bud?n de arroz vegano, incluidos los budines dulces adecuados para postres y los budines salados que se sirven m?s com?nmente como parte de un plato principal.
Las recetas est?ndar de arroz con leche generalmente se basan en una base simple de arroz y leche. Gran parte de la cremosidad del arroz con leche proviene de los almidones liberados del arroz mientras se cocina. La leche agrega sabor y riqueza a la mezcla, adem?s de proporcionar prote?nas y otros nutrientes adicionales.
Un arroz con leche vegano puede confiar en las propiedades espesantes del almid?n de arroz. La mayor?a de las recetas combinan el arroz con un sustituto de la leche que normalmente se encuentra en el arroz con leche. La leche de coco es una opci?n popular, ya que agrega una gran cantidad de riqueza y sabor. La leche de soja, la leche de almendras, la leche de arroz o cualquier otro producto similar tambi?n se pueden usar para este prop?sito.
El huevo se usa en muchas recetas est?ndar de arroz con leche. La funci?n principal del huevo en el arroz con leche es servir como aglutinante y espesante. El arroz con leche vegano omite el huevo pero a?n puede lograr una consistencia espesa y cremosa debido al almid?n contenido en el arroz. La maicena se puede usar para lograr un espesamiento adicional.
La mayor?a de las recetas agregan ingredientes adicionales a la mezcla b?sica de arroz con leche. El bud?n de arroz vegano dulce que se sirve como postre se puede endulzar con cualquier cosa, desde jarabe de arce hasta miel y az?car de mesa simple. Algunos productos l?cteos no l?cteos tambi?n agregan un toque de dulzura a la mezcla.
Las pasas y otras frutas secas a menudo se agregan al pud?n de arroz dulce com?n y funcionan igual de bien en el bud?n de arroz vegano. Las especias como el clavo o la canela se pueden usar para complementar los sabores dulces en este estilo de postre. Se pueden agregar sabores c?tricos para proporcionar un poco de chispa y contraste con los otros sabores en el arroz con leche vegano.
Las preparaciones saladas de arroz con leche vegano tambi?n son comunes, aunque se encuentran con menos frecuencia en el oeste. Los pudines de arroz salados convencionales a menudo incluyen queso, que se puede omitir o reemplazar con levadura nutricional en una receta vegana. Este tipo de pud?n a menudo se condimenta con especias ricas como el azafr?n, el jengibre o el cardamomo.