Las características clave a tener en cuenta al elegir las mejores cuchillas de procesador de alimentos son la durabilidad, la nitidez y la funcionalidad. Las cuchillas procesadoras de alimentos pueden estar hechas de plástico, metal, cerámica o una combinación de materiales. En general, el metal es el más duradero, pero el plástico puede ser más rentable y, a veces, más seguro de manejar. Con mucho, el metal suele ser el más duradero de los diferentes tipos de cuchillas procesadoras de alimentos, aunque la cerámica puede ser igualmente duradera en algunos casos. Las cuchillas pueden venir en una variedad de disposiciones, por lo que también es importante asegurarse de que las cuchillas compradas estén destinadas para el propósito previsto.
Elegir el tipo de material a partir del cual se hacen buenas cuchillas de procesador de alimentos puede ayudar a reducir las opciones. El acero inoxidable es un material común que es duradero, afilado y resistente. El plástico es una buena opción cuando el procesador de alimentos no se usa con mucha frecuencia y para procesadores que se usarán principalmente para romper sustancias duras como el hielo que rápidamente desafilarían una cuchilla de metal. Las cuchillas de cerámica se parecen a las cuchillas de plástico, pero están hechas de cerámica pesada, especialmente tratada, y pueden permanecer más afiladas que las cuchillas de metal durante más tiempo; También pueden ser más caros. Algunas cuchillas están hechas principalmente de plástico, pero tienen tiras de metal unidas para formar la cuchilla, aunque este diseño generalmente no funciona tan bien como otros diseños.
La forma y disposición de las cuchillas de corte pueden ser importantes. El diseño más común, que son dos cuchillas curvas unidas a un cilindro central, es bueno para la mayoría de los usos generales. Algunas cuchillas tienen un solo cuchillo de corte para que la comida se corte más gruesa. Algunos diseños tienen varios cuchillos unidos al centro, aunque estos tipos rápidamente pueden convertir verduras y otros alimentos en puré. También hay cuchillas que solo tienen paletas o dedos planos y se pueden usar para mezclar ingredientes secos o hacer masa.
No todas las cuchillas del procesador de alimentos son apropiadas para todas las unidades. Aunque la cuchilla puede parecer superficialmente igual que otra cuchilla, el mecanismo de conexión puede ser diferente, por lo que no se ajustará a un procesador para el que no está diseñado específicamente. Es importante asegurarse de que la cuchilla se sujetará de manera segura al eje central del procesador de alimentos para que pueda usarse de manera segura. Si elige las cuchillas del procesador de alimentos de una compañía que no sea el fabricante del procesador, también es una buena idea verificar las medidas de la cuchilla para asegurarse de que se ajuste cómodamente dentro del recipiente sin entrar en contacto con los lados.