El pud?n de chocolate es un postre dulce con una consistencia espesa, hecho con chocolate o sabor a chocolate artificial, az?car y leche. El pud?n se puede hacer con recetas de pud?n de chocolate o con mezclas en polvo preparadas que se venden en una caja. La variedad en caja requiere mezclar con una cantidad fija de leche y calentar sobre la estufa. Las variedades instant?neas de pud?n de chocolate en caja requieren mezclar con leche con un batidor de alambre para batir hasta que espese. Para este m?todo, el bud?n se endurecer? y espesar? al dejarlo reposar durante varios minutos.
Algunos cocineros prefieren hacer bud?n de chocolate con chocolate semidulce para un sabor m?s agridulce. Para darle al pud?n este tipo de sabor, se puede agregar una bolsa de bocados de chocolate semidulce y cocinar en la mezcla mientras se cuece a fuego lento en una olla. Generalmente se prefiere la leche entera para hacer pudines, aunque algunos prefieren leche con dos por ciento o leche descremada, ya que tiende a ser m?s baja en grasa.
Generalmente se requiere az?car cuando se prepara el pud?n con sabor a chocolate, aunque aquellos que est?n en una dieta restringida en az?car o simplemente desean reducir las cantidades de az?car pueden usar un edulcorante artificial. La maicena generalmente se usa para espesar el pud?n y lograr la consistencia correcta. Algunos tambi?n prefieren usar una peque?a cantidad de extracto de vainilla para dar sabor.
Existen muchas variaciones en la preparaci?n del pud?n de chocolate. Los cocineros pueden usar muchos tipos de chocolate, incluido el chocolate negro o incluso el chocolate blanco. Los cocineros tambi?n pueden usar media y media crema en lugar de leche. Tambi?n es habitual que muchos restaurantes sirvan este postre con una peque?a cucharada de crema batida encima.
El pud?n de chocolate y otros tipos de pudines son los postres estadounidenses m?s populares. En otros pa?ses, sin embargo, los postres similares, conocidos como natillas, se han disfrutado durante siglos. Es posible que no se conozca el origen exacto del chocolate y otros postres, aunque muchos creen que los postres fueron preparados por antiguos cocineros. Una variaci?n moderna muy similar al pud?n de chocolate es la mousse de chocolate, que es m?s ligera y esponjosa.
Otra forma de preparar el bud?n de chocolate es haciendo un pastel de bud?n. Se prepara un pastel de pud?n vertiendo el pud?n de chocolate espesado sobre una masa de pastel y permitiendo que la mezcla se asiente. Por lo general, se prefieren las cortezas de tarta de galletas Graham, y pueden hacerse desde cero, o preenvasarse y comprarse en la tienda. Luego, el pastel se coloca en el refrigerador hasta que est? firme, generalmente demora entre dos y cuatro horas en fraguar.