Con frutas maduras, de temporada, disponibles durante todo el a?o, los postres a base de frutas son una opci?n deliciosa y a menudo m?s saludable para un refrigerio dulce. Con pasteles, tartas y pasteles, la fruta juega un papel de apoyo, agregando sabor y humedad a cualquier postre. La fruta crujiente y los postres de tarta de frutas permiten que la fruta se robe el espect?culo, con otros sabores agregados para la textura. La fruta crujiente y el zapatero de frutas a menudo se usan como sin?nimos, pero en realidad son dos platos distintos que exhiben fruta fresca.
Un crujiente de frutas y un zapatero de frutas son principalmente diferentes en su uso de coberturas. Ambos postres se pueden hacer con una variedad de frutas, como manzanas, ruibarbo, bayas, duraznos y ciruelas. Las frutas c?tricas generalmente no se usan en ninguno de los platos, ya que no se cocinan correctamente y tienen demasiado contenido de agua. Tanto en el crujiente de frutas como en el zapatero de frutas, la mezcla de frutas se roc?a con az?car y, a menudo, almid?n de ma?z, por lo que el jugo excretado durante la cocci?n se espesar? un poco.
El zapatero de frutas tiene varios nombres en todo Estados Unidos y el Reino Unido, incluidos gru?ido, Betty y hebilla. La colocaci?n de la masa es a menudo una disputa seria entre diferentes regiones. En Nueva Inglaterra, el zapatero de frutas se hornea en una fuente para hornear o sart?n, con varios trozos de masa de galletas o bollos encima. Otras regiones colocan el componente de masa en el fondo y lo cubren con fruta. La masa espesa hace que el zapatero de fruta sea considerablemente m?s sustancial que una fruta crujiente.
Una fruta crujiente, tambi?n llamada crumble, es originalmente un plato brit?nico que ahora es popular en Estados Unidos. El plato alcanz? popularidad durante la Segunda Guerra Mundial, cuando el racionamiento de alimentos hizo que la harina fuera un bien escaso. Para una fruta crujiente, la mantequilla y una peque?a cantidad de harina y az?car se combinan para hacer una cobertura de streusel. A veces tambi?n se agregan almendras, nueces y pasas a la mezcla. Esta mezcla desmenuzable se espolvorea sobre la fruta en rodajas y se hornea en el horno hasta que est? dorada por encima.
Si no tiene suficiente variedad de fruta, intente mezclar lo que tiene para hacer una combinaci?n de fruta crujiente y zapatero de fruta. Las nectarinas y las moras son una combinaci?n maravillosa, al igual que los duraznos y las fresas. Combina moras, ar?ndanos y frambuesas para un combo de tres bayas.
Tanto la fruta crujiente como el zapatero de fruta son excelentes postres para la primavera o el verano, cuando muchas variedades de fruta est?n en temporada. Los platos son relativamente bajos en grasas y calor?as, ya que la fruta constituye la mayor parte del postre. Si te das el gusto, tanto la fruta crujiente como el zapatero de fruta saben deliciosos con helado de vainilla. Durar?n en el refrigerador unos tres d?as y son maravillosos cuando se calientan para el desayuno.