El budín de pan vegano es un plato clásico con algunas adaptaciones específicas de los alimentos veganos. El budín de pan es popular, particularmente durante los fríos meses de invierno, y muchos cocineros han considerado que este plato es una tradición familiar. Las recetas de budín de pan se pueden adaptar para veganos si las alternativas veganas se sustituyen por los ingredientes lácteos y los huevos. La cocción vegana generalmente implica algo de experimentación y las recetas de budín de pan vegano pueden requerir una variedad de ingredientes sustitutos.
El pan es un ingrediente importante en este postre, y algunos cocineros incluso hacen un lote de budín de pan como una forma sabrosa y práctica de usar el pan de un día para que no se desperdicie. Algunas recetas veganas de budín de pan requieren cualquier tipo de pan blanco estándar, mientras que otras recomiendan pan integral para dar sabor y nutrientes adicionales. El pan italiano es otra opción popular de pan. Muchas recetas le indican al cocinero casero que corte el pan en cubos pequeños que se pueden extender fácilmente sobre el fondo de una fuente para hornear. Una alternativa es empacar un puñado de cubos de pan a la vez en moldes para hornear redondos y pequeños diseñados específicamente para budín de pan.
En lugar de leche láctea, muchas recetas veganas de budín de pan requieren leche de arroz, leche de soya o leche de almendras sin azúcar. Este ingrediente generalmente se combina con jarabe de arce, néctar de agave o natillas veganas como alternativa a los huevos. Un ingrediente opcional para un budín de pan menos dulce es una pequeña cantidad de jugo de manzana o de naranja. Algunos cocineros veganos usan una mezcla mezclada de su leche de soya con sabor favorita y una medida de tofu de seda para llegar a la consistencia adecuada de la masa de budín de pan.
Una vez que los ingredientes líquidos elegidos para el budín de pan vegano se mezclan completamente, a muchos cocineros les gusta agregar más sabor y textura. Algunos ingredientes favoritos para este paso incluyen nuez moscada, canela molida, azúcar morena clara, almendras trituradas, extracto de vainilla y pasas de color marrón o dorado. Los arándanos o higos secos también se pueden agregar como alternativas a las pasas. Después de que todos estos ingredientes estén completamente plegados en la masa, el siguiente paso consiste en verter la mezcla sobre los cubos de pan hasta que estén completamente cubiertos.