La Pitaya se conoce m?s com?nmente como la fruta del drag?n. Es una fruta extremadamente hermosa que tiene flores deslumbrantes y una forma y color intensos. La fruta del drag?n generalmente es de color rojo oscuro, aunque algunos tipos de esta fruta son de color rosa o amarillo. La piel de la fruta del drag?n es una corteza delgada. La piel generalmente est? cubierta de escamas, y el centro de la fruta est? formado por una pulpa de sabor dulce rojo o blanco.
No se sabe exactamente d?nde se origin? la fruta del drag?n, pero se cree que proviene de Am?rica del Sur. Se cree que los franceses trajeron la fruta del drag?n a Vietnam hace m?s de cien a?os. Las frutas del drag?n se cultivaron all? para ser comidas por la realeza y familias muy ricas. Ahora, la fruta florece en estados estadounidenses como Texas, y tambi?n se cultiva en M?xico y otros pa?ses sudamericanos como Argentina y Per?.
La fruta del drag?n se cultiva en regiones tropicales de todo el mundo. La planta de la fruta del drag?n puede crecer desde unas pocas pulgadas o cent?metros hasta veinte pies (alrededor de seis metros). Florece en regiones c?lidas con fuertes lluvias. Los per?odos de fr?o matar?n a la planta, y le encantan las altas temperaturas que se encuentran en los pa?ses tropicales.
Las flores de la planta de la fruta del drag?n solo florecen por la noche y generalmente solo viven una noche. La polinizaci?n ocurre en este momento para permitir que emerja la fruta. Las flores de la fruta del drag?n dan un aroma muy hermoso, y el olor puede llenar el aire nocturno donde sea que crezca la planta.
La fruta del drag?n se come mejor cortando la fruta por la mitad y sacando la carne. El sabor es muy refrescante y dulce. Las frutas del drag?n son deliciosamente refrigeradas y se pueden servir en jugos de frutas y ensaladas de frutas o en mermelada. Tambi?n se pueden exprimir y agregar al alcohol para hacer una bebida muy deliciosa.