El pud?n de vainilla es un tipo de crema suave hecha con huevos, leche, az?car y vainilla. A menudo se come como postre y se puede servir caliente o fr?o. El pud?n de vainilla a menudo se combina con frutas y galletas para crear otros platos de postre.
Muchos pudines de fruta usan pudines con sabor a vainilla como ingrediente base. El pud?n se usa como relleno entre capas de galletas y fruta en rodajas. Este tipo de postre se puede hacer con muchos tipos de frutas, como fresas, pi?as o pl?tanos.
Los postres en capas hechos de budines de vainilla a menudo se sirven fr?os con crema batida o helado como cobertura. Tambi?n se pueden recoger y servir sobre tazas de postre precocidas hechas de masa para pasteles. Algunas personas prefieren servir este tipo de postre caliente del horno, donde se hornean con un relleno de merengue de huevo.
El pud?n de vainilla tambi?n se usa a menudo en recetas de pasteles. El uso de pud?n en la masa de pastel a veces puede producir pasteles que son m?s ligeros y h?medos. A veces, el bud?n es un sustituto de los requisitos de huevo en una receta, pero tambi?n se puede incluir adem?s de los huevos. Los postres con sabor a vainilla se pueden usar en la mayor?a de los tipos de masa para pasteles, incluidos los pasteles dorados, de chocolate y de libra.
Al preparar el bud?n de vainilla, la mayor?a de los cocineros prefieren usar extracto de vainilla real. La vainilla de imitaci?n menos costosa est? disponible en la mayor?a de los supermercados, pero generalmente carece del sabor audaz de un extracto real. El extracto de vainilla real se prepara remojando los granos de vainilla en una soluci?n de agua y alcohol. Los frijoles deben remojarse durante varios meses antes de que se complete el proceso de extracci?n. Debido a problemas de costos, muchos fabricantes de alimentos comerciales usan vainilla de imitaci?n cuando hacen pudines a base de vainilla.
Aunque el pud?n de vainilla tiene una gran cantidad de az?car, tiene m?s valor nutricional que muchos otros tipos de postres endulzados. Los huevos contenidos en la mezcla agregan prote?nas, y la leche proporciona calcio y vitaminas A y D. Para los diab?ticos o aquellos que desean evitar el az?car, el pud?n de vainilla se puede hacer con otros edulcorantes naturales o artificiales.
La historia del bud?n de vainilla es vaga, pero la mayor?a de los historiadores de la comida creen que probablemente se origin? en Europa en alg?n momento de la Edad Media. Las versiones anteriores del plato eran mucho m?s densas, y m?s parecidas a un flan que a un bud?n suave. Una de las primeras recetas encontradas para el pud?n de vainilla de estilo moderno se public? en 1934, pero no hay evidencia que sugiera que esta fuera la receta original del plato.