El queso sin l?cteos es una alternativa de queso que no contiene leche ni productos l?cteos. En general, se comercializa para personas que se adhieren a una dieta vegana, que proh?be la ingesti?n de productos animales, y para personas que sufren de intolerancia a la lactosa. Aunque el queso sin l?cteos tambi?n ofrece algunos beneficios para la salud, incluido un contenido bajo en grasa, a algunas personas les resulta dif?cil cocinar con ?l debido a su consistencia. Para otros, es un sustituto perfecto que es casi id?ntico al queso normal.
Los sustitutos del queso vegano tienen ciertos beneficios para la salud. Por lo general, son m?s bajos en grasa que los quesos l?cteos, aunque su contenido de grasa no siempre es m?s bajo que el de las versiones bajas en grasa del queso normal. El queso sin l?cteos generalmente tampoco tiene colesterol, lo que lo hace m?s saludable para el coraz?n y rico en prote?nas de soja. Aunque el queso normal tiene el beneficio del calcio natural, los fabricantes a menudo agregan calcio a productos sin l?cteos como el queso para aumentar su contenido de salud.
Para las personas que siguen una dieta libre de lactosa o que solo comen alimentos sin l?cteos por otras razones, el queso sin l?cteos puede ser bienvenido en la tienda de comestibles. Las personas intolerantes a la lactosa no pueden digerir la lactosa, que es el az?car que se encuentra en la leche y los productos l?cteos. Como resultado, pueden sufrir s?ntomas que incluyen hinchaz?n, diarrea, dolores de est?mago y n?useas. El queso sin l?cteos les da la oportunidad de incluir queso en sus dietas sin preocuparse por sufrir f?sicamente. Del mismo modo, los alimentos sin l?cteos permiten a los veganos disfrutar del queso cuando su estricta dieta lo prohibir?a.
Cocinar con queso sin l?cteos es muy similar a usar queso normal, con algunas excepciones. El queso sin l?cteos est? disponible en muchas variedades, incluyendo cheddar, mozzarella, Monterrey Jack y Swiss. Esto permite cocinar una amplia gama de alimentos, incluidos s?ndwiches de queso, lasa?a y pizza.
Algunas marcas de queso sin l?cteos no se funden con la misma consistencia que el queso l?cteo. Puede ser ?til para el cocinero rallar el queso antes de tratar de derretirlo. Otras marcas se derriten exactamente como el queso normal.
Muchos quesos sin l?cteos contienen case?na, una prote?na de la leche que ayuda a reforzar el sabor del queso. La inclusi?n de case?na en el queso sin lactosa es controvertida porque no es un ingrediente estrictamente vegano, aunque es vegetariano. Algunos consumidores que siguen una dieta sin l?cteos comer?n solo quesos alternativos sin case?na. La case?na siempre se incluye en la lista de ingredientes, por lo que los compradores preocupados por su presencia pueden verificar si un queso comercializado como sin l?cteos lo contiene.