El queso feta marinado es un tipo de queso que se ha preparado sumergiéndolo en una mezcla líquida llamada marinada. Marinar los alimentos le permite absorber los diversos sabores de los ingredientes que se ponen en la marinada. Algunos quesos se procesan con frecuencia de esta manera debido a su sabor suave y textura porosa.
El queso feta es un tipo específico de queso de cabra que tiene una textura desmenuzable y a menudo se vende en bloques sólidos pero ligeros. Este queso blanco se asocia con culturas griegas o mediterráneas similares. Cuando se marina en salmuera, a veces puede ser excesivamente salado, pero otras variedades de queso feta son suaves y pueden absorber los sabores de una marinada bastante bien.
Como queso sólido, el queso feta a menudo se marina en aceite de oliva o algún otro tipo de aceite. Los productos de mejor calidad utilizan aceite de oliva virgen extra fresco o algún otro tipo de aceites vegetales o de nueces puros y sin adulterar. Los cocineros ponen otros ingredientes saborizantes en el aceite y permiten que el queso descanse en la mezcla durante varias horas, o incluso varios días.
Aparte del aceite froim, se pueden incluir algunos otros líquidos más sabrosos en el proceso para preparar queso feta marinado. El vinagre es un ingrediente común, donde el resultado puede incluir el fuerte sabor ligeramente amargo de un vinagre de vino tinto particular u otra variedad. También se pueden agregar otros tipos de salsa líquida.
Aunque algunos chefs recomiendan no usar ajo para marinar el queso feta, sigue siendo un ingrediente común para este tipo de preparación. Los cocineros pueden desgranar los dientes de ajo y cortarlos por la mitad, cortar el ajo en rodajas o picar el ajo para incluirlo en la marinada. También se pueden agregar otros tipos de cebollas, como cebolletas o plantas similares.
Además de lo anterior, las hierbas son un ingrediente común para hacer queso feta marinado. Una hierba común para este tipo de mezcla es el romero; También se pueden agregar otras hierbas como el tiempo o el orégano. Los cocineros también pueden agregar granos de pimienta enteros o triturados para obtener un sabor familiar para muchos públicos occidentales. Las hojas de laurel enteras pueden agregar aún más sabor a la mezcla.
El queso feta marinado se puede vender en contenedores simples abiertos o en envoltura plástica sellada. Varios productos feta marinados se venden como bloques enteros o en copos desmenuzados. Los fabricantes y minoristas suelen comercializar estos productos para usos específicos en ensaladas, comidas griegas u otras recetas.