El queso Fontinella no debe confundirse con el queso fontina hecho en Italia, que es un queso cremoso semiduro que se celebra. Fontinella, aunque suena italiano, en realidad se hace en América del Norte, y se ha producido durante aproximadamente un siglo. También es un queso semiduro, pero tiene un sabor picante, se derrite bien y tiene una textura cremosa que muchas personas disfrutan.
En este momento, la única marca que produce queso Fontinella a gran escala es la etiqueta Stella, que es un subconjunto de Saputo Cheese Company. Saputo fabrica y distribuye quesos en los Estados Unidos y Canadá. Sin embargo, el queso fontinella de Saputo se fabrica exclusivamente en los EE. UU. Y el nombre del queso es una marca registrada.
Dado que actualmente solo es fabricado por una compañía, es bastante fácil de describir. El queso Stella Fontinella es un queso de leche de vaca, de color blanco y derivado de varios meses de envejecimiento. Se hace en rondas, pero generalmente se vende en incrementos de media libra a libra (.23-.45 kg). El precio variará dependiendo de su proveedor, pero puede esperar pagar alrededor de $ 6- $ 8 dólares estadounidenses (USD) por media libra.
Puede usar Fontinella de varias maneras. Su sabor picante lo hace excelente servido tal cual, o combinado con otros quesos y frutas en un plato de queso. Puede agregar especias y sabor como parte de la mezcla de quesos que cubren una pizza, o puede rallarlo o cortarlo en cubitos para obtener deliciosas ensaladas de chef. Es un buen sustituto del queso parmesano, asiago y romano, y se puede usar fácilmente en lugar de estos quesos sobre la pasta o para cubrir la sopa minestrone.
Los sándwiches o panini (sándwiches a la parrilla) pueden tener un sabor excelente con el queso Fontinella. Pruebe una rebanada delgada o dos con verduras a la parrilla o para complementar el jamón dulce. Alternativamente, ralle un poco de queso sobre la bruschetta para obtener un sabor delicioso. También puede agregarlo a las tortillas o al quiche para darles una agudeza aguda.
Como se esperaba con el queso de leche entera, el contenido calórico no es exactamente bajo. Una porción de una onza (28.35 g) tiene 110 calorías. También contiene un enorme 28% de la cantidad diaria recomendada de grasas saturadas en los EE. UU. Y es bastante alta en sodio. Sin embargo, con moderación, Fontinella & reg: queso puede ser una excelente adición a muchas comidas. Encontrarás el queso en muchas tiendas de comestibles y tiendas de delicatessen, o puedes pedirlo en varias compañías de Internet.