El vino de zanahoria es una bebida alcohólica hecha de zanahorias. Se llama vino ya que no se usa ningún otro término para las zanahorias alcohólicas. Tiende a contener menos alcohol que otros vinos y se puede hacer que sea dulce o seco, según el gusto del fabricante. El vino de zanahoria embotellado se puede hacer en casa con los ingredientes y el equipo correctos o comprar en tiendas especializadas.
El vino se elabora en el mismo proceso que otros vinos de frutas y vegetales. La zanahoria se pela y se pica, luego se pone en una olla de agua hirviendo. El proceso de ebullición permite que el jugo de zanahoria se mezcle con el agua. Se cocina hasta que esté suave y el agua tenga un sabor agradable. Los sólidos de la zanahoria se extraen del vino, dejando solo el líquido.
El proceso de hacer vino a partir de zanahorias también involucra una serie de otros ingredientes. Estos incluyen la cáscara de limón y naranja, azúcar y tanino. Un ingrediente importante es el energizante de levadura que crea todo el proceso de fermentación. La levadura se agrega después de un día de descanso para la preparación. Luego se deja fermentar durante unos seis meses antes de ser desarmado y luego se deja durante otros tres meses a un año.
El vino hecho de zanahorias tiende a contener menos alcohol que los vinos de uva. Mientras que un buen vino a base de uva como Sauvignon o Merlot contiene entre 10 y 15 por ciento de alcohol, un buen vino de zanahoria contendrá solo alrededor del 5 por ciento. Esto lo convierte en una bebida más ligera a la par de cervezas y cervezas débiles.
La versión seca del vino necesita ser almacenada después de tres semanas y luego nuevamente cada tres meses por hasta un año. Esto produce un buen vino crujiente y seco de zanahoria que se sirve mejor a temperatura ambiente. El vino dulce también debe ser trasiego después de unas tres semanas. Luego se agrega azúcar adicional a una copa de vino, se deja disolver y luego se vierte nuevamente en la mezcla. El proceso se repite en el recipiente de fermentación secundario cada seis semanas hasta que el cervecero decida que no es necesario; luego, el vino de zanahoria se trasiega como antes.
El vino de zanahoria se sirve mejor con carne roja. Esto lo coloca en el mismo grupo de vinos que el vino tinto tradicional. Va con rosbif, cordero, cordero o cerdo. También irá bien con jamón, queso, galletas saladas y otros aperitivos como la bruschetta. También se puede consumir solo como con cualquier otra bebida alcohólica.