El pastel halal viene en muchas formas y sabores diferentes. Puede ser pastel de bodas o pastel de cumpleaños, y es tan variado y sabroso como el pastel no halal, que incluye pastel de chocolate, limón, fruta y arroz. La única diferencia es que se hacen de acuerdo con la tradición islámica y la ley del halal. Haram, que significa ilegal, es lo contrario de halal, que significa legal. La torta halal se hace sin alcohol ni ningún producto de haram, como ciertos ingredientes, como la manteca de animales a base de grasa.
Los alimentos derivados de cerdos, animales carnívoros y animales que han sido sacrificados incorrectamente se consideran haram. Cualquier grano, fruta o verdura que no haya sido tocado por los productos de haram se considera halal y se permite comer. Los productos sanguíneos también se consideran haram y, debido a esto, la vena yugular del animal se corta durante el proceso de sacrificio y se deja drenar por completo. Para que un producto se considere halal, el animal del que proviene debe ser sacrificado en nombre de Allah. Haram y halal son términos aplicados a todos los aspectos y acciones de la vida islámica y no están simplemente relacionados con la comida.
Muchas recetas de pasteles no halal incluyen alcohol para resaltar el sabor. La torta Halal a menudo usa jugo de fruta como una forma de reemplazar el alcohol, así como también incluye el saborizante del extracto de vainilla que no contiene alcohol. Los panaderos generalmente usan manteca hecha con grasa de cerdo, mientras que los panaderos halal sustituirán este producto con grasas sólidas hechas de fruta. Los sustitutos hechos de manzanas, ciruelas pasas y plátanos funcionan bien y aún así tienen un buen sabor. La gelatina que se deriva de un cerdo también se considera haram y se excluye de la cocción de la torta halal.
Al hacer pastel halal, los panaderos se asegurarán de no permitir que los utensilios entren en contacto con alimentos o superficies haram. Hay momentos en que los ingredientes son cuestionables y se conocen como mushbooh. Por lo general, estos artículos tienden a ser gelatina y emulsionantes y deben investigarse a fondo antes de incluirlos en el pastel.
Al comprar ingredientes para hacer un pastel halal, es importante leer las etiquetas cuidadosamente y verificar si son halal o haram. Se debe verificar cada ingrediente para ver si se ajusta al ethos halal. El producto no debe usarse en la mezcla para pasteles si se descubre que algún artículo es haram. Se recomienda descartar el producto si alguno de los ingredientes cae en la categoría de mushbooh, o llamar al fabricante para que verifique dos veces.