El vino est? hecho de uvas fermentadas con levadura. A pesar de los ingredientes vegetarianos, muchos vinos no son vegetarianos. Esto se debe a que los vi?edos agregan productos de origen animal al vino para aclararlo antes de embotellarlo. El vino vegetariano se trata con agentes clarificantes no animales o sin tratar.
El estilo de vida vegetariano significa no comer carne o pescado. Sin embargo, los vegetarianos est?n felices de comer productos animales como huevos, leche y queso, a diferencia de los veganos. Los vinos pueden ser no vegetarianos, vegetarianos o veganos. Los vinos pueden no tener esta informaci?n en las etiquetas de las botellas en muchos pa?ses, pero los productores pueden indicar c?mo se producen los vinos en los sitios web de los vi?edos.
Durante el proceso de producci?n del vino, el vino desarrolla una turbidez, mostrando part?culas de fermentaci?n suspendidas en el l?quido. La mayor?a de los vinos se someten a un paso conocido como clarificaci?n, cuando el productor agrega una sustancia al vino que ayuda a que las part?culas se caigan de la soluci?n y se eliminen del producto terminado. Muchas sustancias diferentes pueden realizar este papel. El vino embotellado contiene solo peque?as cantidades del agente de clarificaci?n.
Las fuentes animales de agentes de clarificaci?n incluyen una preparaci?n del ?rgano de vejiga natatoria a partir de peces, conocido en el comercio como isinglass. La gelatina del cad?ver de los animales es otra opci?n, al igual que el quitosano, un producto de las conchas sobrantes de crust?ceos del comercio pesquero. Hist?ricamente, la sangre animal era otra opci?n clarificadora. Los productores de vino vegetarianos no usan ninguno de estos agentes de clarificaci?n.
La prote?na de case?na de la leche puede ser utilizada por las compa??as de vinos vegetarianos. La clara de un huevo, m?s conocida t?cnicamente como la alb?mina, tambi?n sedimentar? part?culas del vino. Tambi?n se puede usar un agente de clarificaci?n de pol?mero sint?tico. Estas formas de agentes de clarificaci?n no son aceptables para los productores de vino vegano.
Los agentes de clarificaci?n veganos no tienen ning?n ingrediente animal o subproducto animal y, por lo tanto, tambi?n son aceptables para los productores de vino vegetariano. La arcilla de bentonita es el agente de clarificaci?n vegano m?s com?n. El paso del tiempo tambi?n puede garantizar que las part?culas caigan al fondo del vino, lo que tiene el mismo efecto que el afinado.
Algunos vinos no se someten a ning?n proceso de clarificaci?n, lo que puede dar como resultado un producto acabado m?s turbio. Muchos productores de vino pueden usar procesos de clarificaci?n vegetarianos o de arcilla en sus vinos, pero esto puede no mencionarse en la etiqueta. Los vinos blancos, tintos, rosados ??y champ?n se pueden hacer de manera vegetariana si el vi?edo decide hacerlo.