El yogur de leche entera es un alimento l?cteo fermentado que se cree que se desarroll? en Asia occidental y Europa del Este. Est? hecho de leche que tiene todos sus componentes, y generalmente contiene alrededor del 4% de grasa. Mientras que el yogur natural tiene un sabor ligeramente ?cido y agrio, el yogur de leche entera est? disponible en una variedad de otros sabores. Es nutritivo y tambi?n puede ofrecer otros beneficios para la salud. Este alimento se puede usar solo o como ingrediente en otros platos, y el yogur tambi?n se puede preparar en casa.
Dependiendo de la naci?n o regi?n, los consumidores pueden encontrar productos de yogurt en opciones simples o con sabor, hechas de ganado org?nico, de pastoreo o criado convencionalmente. Aunque la variedad de leche entera generalmente est? hecha de leche de vaca, tambi?n puede estar hecha de leche de cabra. La leche de soya tambi?n se puede fabricar en una versi?n de yogur no l?ctea.
El yogurt de leche entera es un alimento nutritivo; Sus nutrientes son similares a la leche. Es rico en calcio, prote?nas, y algunos tipos est?n fortificados con vitamina D. Las personas con intolerancia a la lactosa que no pueden tomar leche pueden descubrir que pueden usar el tipo de leche entera, ya que contiene menos lactosa. Para las personas cuya dieta es principalmente de origen vegetal, el yogur puede aumentar la disponibilidad de zinc, que es importante para resistir las infecciones.
Cuando el yogur de leche entera contiene cultivos activos, estos probi?ticos pueden promover la salud al mejorar la flora intestinal y ayudar al sistema inmunol?gico. Algunas de las dolencias que pueden ayudarse incluyen estre?imiento, enfermedad inflamatoria intestinal (EII) y diarrea. Comer yogurt con cultivos activos despu?s de tomar una serie de antibi?ticos puede ayudar a restaurar las bacterias intestinales buenas que fueron eliminadas por el medicamento.
El yogur de leche entera se puede disfrutar solo o con otros alimentos. Al cocinar con yogur, puede servir como sustituto de la crema agria en muchas recetas. Tambi?n se puede utilizar como base para salsas, sopas y guisos. Al hornear con yogurt, su acidez puede ayudar a que los productos horneados se eleven adecuadamente.
La fruta en rodajas se puede cubrir con una cucharada de yogurt congelado para postres simples. Es un ingrediente com?n en los alimentos de Oriente Medio, como la sopa de yogur y pepino y las bebidas refrescantes de verano. Los cocineros m?s aventureros pueden querer intentar hacer yogurt con queso.
El yogurt es relativamente f?cil de hacer en casa. Esta opci?n puede atraer a las personas que desean estar seguros de los ingredientes de su yogurt. El yogur casero se puede comenzar con una peque?a cantidad de yogur de cultivo activo, que se mezcla con leche caliente. La soluci?n se coloca en frascos o tinas, y luego se incuba en fabricantes especiales de yogurt o refrigeradores comunes.