La albahaca puede ser el condimento m?s destacado en una variedad de platos de camarones. Los camarones a la albahaca pueden referirse a una capa simple de albahaca picada, jugo de lim?n, mostaza y ajo para darle a los camarones ensartados un toque distintivo y picante. Tambi?n podr?a referirse a un plato de camarones profundamente matizado con un pesto de albahaca casero o comprado sobre camarones y fideos.
Cocinar camarones a la albahaca no lleva mucho tiempo en ning?n contexto. Incluso los langostinos m?s grandes generalmente se pueden cocinar en cinco o seis minutos, por lo que los camarones a la albahaca suelen ser una receta r?pida de ejecutar. Sin embargo, comenzar una hora antes de marinar los camarones le dar? m?s sabor que simplemente combinar los ingredientes sobre el calor.
La marinada generalmente comienza con mantequilla derretida y aceite de oliva en un taz?n, combinado con jugo de lim?n, ajo picado, mostaza dijon, albahaca picada, sal y pimienta. Los camarones deben cubrirse con aceite en un taz?n, que se cubre y se deja durante al menos una hora en el refrigerador. Luego, los camarones completamente marinados se pueden asar a fuego alto hasta que se quemen. Muchos usan brochetas para facilitar el volteo de los camarones cuando est?n listos. Es importante engrasar primero la parrilla o las pieles de los camarones pelados podr?an pegarse y rasgarse.
Para obtener sabores m?s fuertes, muchos hacen un pesto de camarones con albahaca para mezclar con fideos. Esto requiere un poco de experiencia, pero no demasiado. Primero, las hojas de albahaca se blanquean en agua salada fr?a. Despu?s de colar, las hojas se cortan finamente a mano o en un procesador de alimentos con pi?ones, dientes de ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Aunque las recetas var?an, una mezcla popular requiere de 4 tazas (1 litro) de albahaca a 0,5 tazas (113,4 gramos) de pi?ones, aceite de oliva y parmesano, as? como dos dientes de ajo.
Despu?s de mezclar finamente el pesto de albahaca, los chefs a menudo lo mezclan con pasta y camarones a la parrilla o hervidos. Una variaci?n es un plato con calor que requiere vino blanco, tomates y hojuelas de pimiento rojo. En lugar de mezclar los ingredientes en un procesador de alimentos, este plato implica cocinar los camarones, dejarlos a un lado y luego agregar hojuelas de ajo y pimienta al aceite, haci?ndolo picante y arom?tico. Luego, el vino blanco, la albahaca, los tomates y un poco de sal y pimienta entran en la sart?n oleosa caliente para cocinar hasta que los ingredientes se mezclen. Esta mezcla se puede verter sobre la prote?na para un plato de camarones con albahaca te?ida de italiano.