En el sur de Estados Unidos, el pan de cuchara es una parte vital de la tradici?n cultural y culinaria. Llamarlo pan es un nombre poco apropiado, porque la versi?n verdadera de este plato es extremadamente suave, y generalmente se sirve en el mismo recipiente en el que se horne?. La textura recuerda a algunos consumidores de pud?n o cazuela, y el pan de cuchara debe comerse con una cuchara. o tenedor El ingrediente principal de este plato es la harina de ma?z, un elemento cl?sico en la cocina sure?a, y algunos cocineros agregan ingredientes como queso o vegetales.
Para hacer una cuchara de pan, la harina de ma?z se combina con huevos, mantequilla y leche. La mezcla se precocina antes de insertarla en el horno para hornear, y se extrae cuando un cuchillo insertado se limpia. El plato generalmente se sirve caliente, como guarnici?n, y se puede acompa?ar con salsa u otras salsas. Las versiones m?s gruesas de pan de cuchara se pueden servir en trozos o rebanadas sueltas, mientras que las encarnaciones m?s corrientes se sacan directamente del plato para hornear al plato con la ayuda de una cuchara grande.
La adici?n de elementos como el queso para hacer pan de cuchara con queso, o verduras como la col rizada, no es infrecuente. Algunos puristas creen que este plato debe prepararse y servirse simple, permitiendo a los comensales seleccionar su propio sabor. Otros consideran que la adici?n de ingredientes suplementarios, incluidos los ex?ticos como los chiles y las frutas, es perfectamente aceptable. Una vez que se domina la receta b?sica, los cocineros pueden experimentar con ingredientes y especias adicionales.
Hay varias recetas para una cuchara de pan, pero la m?s b?sica comienza con cocinar dos tazas de agua, una taza de leche, una taza de harina de ma?z molida de piedra, dos cucharadas de mantequilla y una cucharadita de sal a fuego lento hasta que la mezcla se espesa de manera uniforme. A continuaci?n, se mezclan tres huevos en la mezcla, que se vierte en un recipiente seguro para horno engrasado. El pan de cuchara se hornea a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) durante aproximadamente 35 minutos, y se sirve tibio con una abundante pila de mantequilla.
Se pueden mezclar ingredientes adicionales junto con los huevos. Cosas como el queso se pueden rallar directamente en la masa, pero las verduras se deben cocinar primero. Para un sabor sure?o m?s fuerte, las verduras se pueden saltear con tocino, o se pueden cocinar al vapor para obtener una versi?n baja en grasa. El pan de cuchara resultante se puede servir directamente del taz?n en el que se horne?, o horneado en un plato de tarta y servido en gajos como un quiche.