El yogurt congelado de ar?ndanos es un alimento de postre hecho con ar?ndanos para dar sabor a uno de los diferentes tipos de yogurt congelado. Los ar?ndanos utilizados en este tipo de postre pueden usarse enteros o pueden procesarse de una de varias maneras diferentes. Las diferentes variedades de yogurt helado de ar?ndano utilizan diferentes tipos y concentraciones de yogurt, lo que tiene un impacto en el sabor, la consistencia y el contenido de grasa del postre terminado. Este postre puede ser preparado f?cilmente por cocineros caseros y funciona especialmente bien con bayas frescas.
Los postres t?picos de yogurt congelado consisten en yogurt, edulcorantes y agentes saborizantes. Muchas variedades dependen de una mezcla de leche y yogurt, mientras que algunas recetas, especialmente aquellas dise?adas para cocineros caseros en lugar de producci?n industrial, usan solo yogurt. El yogurt congelado es t?picamente dulce pero no tan dulce como otros postres l?cteos, ya que la base de yogurt es naturalmente ?cida. El uso de ar?ndanos como ingrediente aromatizante amplifica esta acidez. Comer yogurt proporciona varios beneficios, incluida la introducci?n de microbios ?tiles en el cuerpo, y muchas variedades de yogurt congelado brindan estos mismos beneficios.
Cuando los ar?ndanos se agregan al yogurt congelado como ingrediente de sabor, se pueden preparar de diferentes maneras. Las bayas son, al menos t?picamente, ligeramente cocidas, para alentarlas a renunciar a algunos de sus jugos y mejorar su sabor. Algunas variedades de yogurt congelado de ar?ndanos requieren que las bayas se procesen y se cuelen despu?s de la cocci?n y agregan principalmente el jugo de las bayas al yogurt. Otras recetas requieren bayas enteras o una mezcla de jugo y bayas. Cualquiera de estas preparaciones deber?a conferir la mayor parte del sabor y los beneficios para la salud de los ar?ndanos siempre que las bayas reales se incluyan en una concentraci?n razonable.
Cada tipo de yogurt utilizado como base para el yogurt congelado de ar?ndanos tiene un impacto en las caracter?sticas de los alimentos terminados. El yogurt griego es espeso y rico y producir? un yogurt helado cremoso, casi como crema pastelera. Los yogures con un contenido de grasa m?s bajo producir?n productos terminados m?s delgados y es m?s probable que requieran la adici?n de estabilizadores para mantener el yogur adecuadamente gelificado, pero tambi?n producir?n un yogur terminado que sea m?s bajo en grasa y a menudo m?s bajo en calor?as.
El yogurt congelado de ar?ndano producido comercialmente est? ampliamente disponible, pero tambi?n es f?cil de preparar en casa. Tambi?n se puede usar una m?quina para hacer helados para hacer yogurt congelado. Los cocineros caseros que hacen su propio yogurt congelado de ar?ndanos pueden experimentar con diferentes preparaciones de bayas y tipos de yogur o edulcorante.