La manitaropita es un plato griego que se prepara rellenando la masa de hojaldre con champi?ones y queso y dobl?ndola en un peque?o tri?ngulo. Manitaropita es uno de una familia de alimentos griegos llamados meze, peque?os platos que tradicionalmente se ofrecen como aperitivos. Estos alimentos a menudo se encuentran en bares y cafeter?as casuales, y tambi?n aparecen en fiestas y otras reuniones sociales como bocadillos para los invitados. Algunos restaurantes y panader?as griegas ofrecen manitaropita, y el plato tambi?n se puede encontrar congelado, para las personas que desean prepararlo en casa. Los cocineros m?s ambiciosos pueden hacer los suyos.
La cocina griega incluye una serie de platos elaborados con masa filo y diversos rellenos. Uno de los m?s famosos es probablemente la spanakopita, un plato hecho con espinacas, queso y masa filo. Sin embargo, tambi?n es posible encontrar kreatopita, peque?os tri?ngulos filo rellenos de carne de cordero y thalassopita, que est?n rellenos de mariscos. Esencialmente, la imaginaci?n del cocinero es el ?nico l?mite cuando se hace filo meze relleno.
Los hongos utilizados en manitaropita var?an. A menudo es preferible una mezcla de hongos para crear texturas y sabores contrastantes; Si vive en un ?rea donde hay hongos silvestres disponibles, puede considerar usar una mezcla de hongos silvestres. Cl?sicamente, el queso de elecci?n es el kefalograviera, un queso duro de leche de oveja, aunque tambi?n se puede usar una variedad de otros quesos duros y blandos como el feta y el kefalotiri.
Los champi?ones se cocinan antes de mezclarlos con el queso; normalmente se cocinan con cebollas y especias y luego el queso se ralla o se divide para que los champi?ones se puedan mezclar. Para un relleno m?s cremoso, los cocineros pueden mezclar un huevo o dos, dependiendo del volumen total del relleno; Los cocineros no quieren que el relleno est? demasiado h?medo, ya que puede rasgar la masa filo a medida que se manipula.
Cuando se hacen manitaropitas, los cocineros generalmente las dise?an como unidades individuales. Las l?minas grandes de masa filo a menudo se cortan por la mitad para crear dos rect?ngulos largos, y se hace una peque?a pila de relleno en un extremo de un rect?ngulo antes de que el cocinero pliegue el filo en un tri?ngulo y lo cepille con mantequilla. La mayor?a de los cocineros doblan varios rect?ngulos m?s alrededor del primero, creando un tri?ngulo escamoso en capas que formar? capas crujientes y crujientes a medida que se hornea. Los cocineros tambi?n pueden hacer un surtido de tiropita; una mezcla de tri?ngulos filo llenos de varias cosas que incluye manitaropita y kreatopita junto con rellenos del propio invento del cocinero.
Despu?s de hornear, las manitaropitas se pueden servir calientes como aperitivos o fr?as como aperitivos. Son casi como peque?os bocadillos de bolsillo; si est?n bien envueltos, se pueden realizar en caminatas y viajes como almuerzo de picnic. Tambi?n pueden hacer buenos bocadillos de medianoche despu?s de una fiesta ocupada.