El huevo en polvo seco o los huevos en polvo se pueden preparar de varias maneras, pero a menudo no son m?s que una versi?n deshidratada de huevos de gallina naturales. Su consistencia se ha comparado con la de otros alimentos en polvo como la leche en polvo seca, y las variaciones en el uso del huevo completo incluyen las yemas de huevo secas y las claras de huevo secas. Otras formas de huevo en polvo seco incluyen huevo en polvo vegano que se puede hacer de tofu, pl?tanos o una mezcla de reemplazo de huevo a base de semillas de lino.
La historia del uso generalizado del huevo en polvo seco se remonta a 1942 durante el per?odo de la Segunda Guerra Mundial en el Reino Unido. Aunque el producto fue producido en los Estados Unidos y vendido al Reino Unido para facilitar los programas de racionamiento en tiempos de guerra, no fue muy popular y r?pidamente pas? de moda con el final de la guerra. Sin embargo, el producto tiene varias ventajas sobre los huevos tradicionales, que lo han mantenido en las tiendas de comestibles hasta el siglo XXI. Una ventaja es que el huevo en polvo en polvo tiene una vida ?til mucho m?s larga que los huevos ordinarios, con estimaciones de que, si se almacena en un recipiente sellado, puede ser seguro para comer hasta cinco o nueve a?os despu?s. Los huevos secos tambi?n ocupan mucho menos espacio de almacenamiento que los huevos normales, y no tienen que refrigerarse.
Dado que el huevo en polvo seco es una forma concentrada de prote?na en una forma f?cilmente medible, el producto tambi?n es popular entre los culturistas y atletas que deben tener una cantidad de prote?na mayor a la normal en su dieta diaria. Sin embargo, no todos los huevos secos tienen un nivel equivalente de prote?na, porque algunas f?rmulas se mezclan con leche en polvo y aceite vegetal, lo que se conoce como mezcla de huevo seco. Esto le agrega un poco de sabor que hace que el material sea adecuado para acampar, beber y mezclar recetas.
La invenci?n del huevo en polvo seco se remonta a finales de la d?cada de 1930, donde se utiliz? un proceso de liofilizaci?n para producirlo. Los huevos se secan en un secador por atomizaci?n que tambi?n se usa para crear leche en polvo. Las primeras plantas de fabricaci?n de huevos en polvo se establecieron en Singapur, donde una gran cantidad de huevos regulares se enviaban desde China para su exportaci?n a los Estados Unidos y el Reino Unido en ese momento. Posteriormente, estas instalaciones se transfirieron a Argentina y, a medida que la Segunda Guerra Mundial lleg? a los Estados Unidos, se establecieron plantas similares para crear huevos secos all?.