Hacer pizza en casa puede ser una comida divertida, y usar una piedra para pizza puede ayudar a asegurar que la corteza de la pizza salga crujiente, masticable o como a usted le guste. La elección de la mejor piedra para pizza comienza con la medición cuidadosa del horno para asegurarse de que la piedra encaje bien dentro del horno. Ayuda a elegir una piedra que esté lo más cerca posible de las dimensiones del horno; Esto ayuda a la piedra a capturar y retener el calor de manera más eficiente. Asegúrese de considerar también su presupuesto, ya que las piedras pueden variar en precio según el tamaño y la calidad.
Las piedras generalmente están hechas de ladrillos refractarios, que es un material que puede capturar y retener el calor de manera efectiva, distribuyendo el calor de manera uniforme en todo el horno y dando lugar a una pizza más uniformemente cocinada. Algunas piedras son más delgadas que otras, y algunas son más propensas a agrietarse. Asegúrese de leer las reseñas de piedra de pizza en Internet para averiguar qué tan duraderas han sido las piedras que está considerando comprar para otros clientes. No debe basar su decisión por completo solo en estas revisiones, pero pueden darle una indicación si hay un problema constante con una marca de piedra específica.
En términos generales, las piedras más gruesas son mejores. Son más resistentes al daño y al agrietamiento, y pueden retener el calor de manera más eficiente. Los modelos de piedra para pizza generalmente vienen en cuadrados o círculos. Por lo general, ambos son adecuados para hacer pizzas, pero la piedra cuadrada cubrirá más del horno y hará que poner la pizza en la piedra y quitarla sea mucho más fácil. También es una buena opción si tiene la intención de hacer otros tipos de alimentos en la piedra, ya que la piedra cuadrada le ofrece más opciones de colocación. Sin embargo, las piedras redondas pueden ser menos costosas, por lo que si tiene un presupuesto ajustado, considere la piedra redonda.
El hágalo usted mismo puede hacer una piedra de pizza desde cero comprando baldosas de cantera sin esmaltar en una ferretería local o tienda de suministros. Estas baldosas se pueden colocar en el horno para capturar y retener el calor de la misma manera que lo hará una piedra de pizza, y el costo de las baldosas será significativamente menor que el de una piedra. Sin embargo, los azulejos deberán colocarse antes de cada uso, lo que significa una mayor inversión de tiempo y pueden ser propensos a agrietarse debido a la alta temperatura del horno.