Las galletas saladas son galletas saladas en seco con un sabor relativamente suave. Estas galletas blandas se pueden encontrar a la venta en la mayor?a de los mercados, y tienen varios usos culinarios. Las personas tambi?n pueden hacer galletas saladas en casa, suponiendo que tengan experiencia en la fabricaci?n de panes. El t?rmino «salina» alguna vez fue registrado por la compa??a Nabisco, pero se ha gen?rico con el tiempo, por lo que la compa??a perdi? sus derechos exclusivos sobre el t?rmino.
Estas galletas, tambi?n conocidas como galletas de soda, incluyen harina, levadura, bicarbonato de sodio y alguna forma de manteca. Algunos estilos tambi?n se roc?an con sal gruesa. La masa es gruesa, seca y no muy grasosa, gracias a un uso relativamente ligero de manteca, y normalmente se deja subir durante un per?odo prolongado de tiempo. Despu?s de que la masa ha subido, se extiende, se perfora para permitir que escape el vapor, se hornea, se corta y se empaqueta para la venta. La mayor?a de las marcas de galletas saladas est?n perforadas de tal manera que las grandes galletas individuales se pueden romper f?cilmente en varios trozos m?s peque?os.
Muchas personas est?n familiarizadas con las galletas saladas como remedio casero para las n?useas. El sabor suave hace que las galletas sean relativamente inocuas, por lo que las personas a veces comen bocadillos con sal cuando no se sienten bien para llenar sus est?magos y, con suerte, limitan las n?useas. Muchas mujeres embarazadas disfrutan de las galletas saladas por esta raz?n, y algunas personas juran espec?ficamente por las galletas saladas para las n?useas.
Las galletas saladas tambi?n se usan a veces como un limpiador del paladar en degustaciones de alimentos y vino. Se dice que el sabor neutro prepara la boca para la pr?xima ronda de degustaci?n, eliminando los sabores del curso anterior para que los catadores puedan centrarse en cada comida o bebida por separado. Algunas personas han argumentado que el concepto de limpiador del paladar no retiene el agua, y que probablemente se han servido panes y galletas en las catas de vino para limitar la intoxicaci?n, en lugar de limpiar el paladar.
Las galletas de soda tambi?n se usan como base para untar, desde mantequilla de man? hasta queso crema. Muchas personas tambi?n disfrutan de las galletas saladas con sopa, y algunas compa??as hacen galletas en miniatura para este prop?sito expreso.
Las galletas saladas empaquetadas generalmente vienen en una caja grande con varios paquetes individuales de galletas, asegurando que las galletas se mantengan crujientes hasta que alguien quiera comerlas. Las personas que prefieren las galletas saladas rancias pueden romper todos los paquetes abiertos al momento de la compra para permitir que las galletas envejezcan antes del consumo, mientras que las personas a quienes les gustan las galletas crujientes y frescas generalmente abren una bolsa a la vez y, a veces, sellan la bolsa en un recipiente herm?tico para reducir la velocidad la velocidad a la que las galletas se vuelven rancias.