El frangipane, a veces deletreado frangipani, es similar a una crema pastelera, y algunos pueden referirse a ella como espec?ficamente una crema pastelera de almendras. En realidad, el frangipane puede ser cualquier crema o sustancia similar a la crema con nueces. Lo que lo hace diferente de la crema pastelera promedio es que a menudo se usa como relleno en pasteles y se hornea. Esto da como resultado un exterior crujiente muy diferente al de los pasteles o tartas, y es una alternativa bastante rica y deliciosa a los pasteles de frutas est?ndar.
Las recetas de frangipane se pueden encontrar en libros de cocina que datan de principios del siglo XVII. Estas recetas se refieren principalmente al frangipane como un flan de almendras o pistachos que podr?a usarse de la misma manera que la crema pastelera, para rellenar pasteles o pasteles. No est? claro cu?ndo la idea de hornear frangipane golpe? a los chefs franceses, pero hay varios siglos de recetas con natillas horneadas.
Contrariamente a la creencia popular, el frangipane no necesita contener almendras ni nueces. Si le gusta el sabor a nueces, encontrar? que muchas personas sugieren avellanas en lugar de almendras, especialmente en recetas de inspiraci?n italiana. La tarta de frangipane est?ndar tiende a hacerse en las sartenes de tarta m?s cortas, con una capa de fruta, sobre la cual se vierte el flan de frangipane. Las frutas que se pueden cortar en forma de media luna, como las peras, manzanas y duraznos, se prestan particularmente bien a este estilo de tarta.
Tambi?n hay recetas para el frangipane salado. Por ejemplo, las rodajas de cebolla y queso de cabra se pueden cubrir con crema de frangipane que se condimenta principalmente con pimienta negra. Puede hacer este tipo de plato salado en un estilo de tarta o en una galette. La principal diferencia es que la galette generalmente est? hecha de hojaldre formado y horneado en una bandeja para hornear. La tarta es una masa de masa de pastel, generalmente formada en un plato de tarta corta.
Muchas recetas de frangipane hoy se usan como relleno para pasteles. Suelen ser una combinaci?n de pasta de almendras, az?car, mantequilla y huevos. Alternativamente, algunos de los tipos de tarta horneada contienen crema espesa y huevos, m?s parecidos a las natillas, y la versi?n anterior del siglo XVII. Tendr?s que decidir por ti mismo cu?les de estas recetas son m?s deliciosas y m?s adecuadas para tus estilos de cocina. Experimentar con algunas recetas puede ser muy divertido en la cocina y deleitar a cualquiera que pruebe diferentes variantes contigo.