La almeja de surf, de Spisula solidissima, es originaria de los océanos frente a la costa del este de los Estados Unidos, desde Maine hasta Carolina del Norte. También se llama almeja de surf del Atlántico, skimmer, almeja de gallina. y almeja, esta almeja se cosecha durante todo el año. Las almejas de bar son las almejas más grandes que crecen en la costa atlántica. Las almejas de surf son conocidas por su delicado y dulce sabor.
La almeja de surf está creciendo rápidamente, madurando en cinco a siete años. De forma más ovalada o triangular que redonda, las almejas de surf crecen entre 4 y 8 pulgadas (10.2 a 20.3 cm) de largo. Las almejas de surf pueden crecer más lentamente en aguas más cálidas. Estas almejas pueden vivir unos 35 años.
Los lechos de almejas pueden alcanzar una profundidad de 164 pies (unos 50 metros) debajo del agua. Las almejas de surf adultas prefieren enterrarse en la arena y rara vez se mueven a menos que las aguas del mar las desalojen durante las tormentas o debido a las fuertes corrientes. Una almeja que surja sobre la arena intentará volver a enterrarse lo antes posible.
Las almejas de surf se alimentan de plancton. A cambio, las almejas de surf son comidas no solo por los seres humanos, sino también por los cangrejos herradura, las estrellas de mar y los caracoles lunares. Además, las gaviotas tomarán una almeja de surf y la dejarán caer sobre el concreto u otras superficies duras para que la concha de la almeja se rompa. El pájaro puede darse un festín con la carne de la almeja. Los mapaches y los zorros disfrutan de las almejas de surf que se lavan en tierra.
Los skimmers pueden alcanzar la madurez sexual durante su primer año, pero la mayoría no se reproducen hasta su segundo año. Las almejas surgen dos veces al año, desde mediados de octubre hasta principios de noviembre y desde mediados de julio hasta principios de agosto. Las almejas depositan sus huevos y esperma en el agua. Después de unas tres semanas como larvas flotantes, las almejas se hunden en los fondos arenosos para comenzar su vida en el fondo del océano.
Una almeja de surf es alta en proteínas y relativamente baja en calorías y grasas. Una porción de 3.5 onzas (100 g) de almejas de surf tiene 67 calorías. Esta almeja consta de 13.5 por ciento de proteína y .5 por ciento de grasa. Además, la porción contiene .2 por ciento de ácidos grasos Omega-3, que se cree que ayudan a proteger el corazón. Las almejas de surf también contienen selenio y niacina. Se cree que el selenio ayuda a prevenir el cáncer, mientras que la niacina puede ayudar a controlar los niveles de colesterol del cuerpo.
Las almejas de surf se venden enlatadas, congeladas y frescas. Las almejas de surf frescas se utilizan como cebo. La gente consume la almeja de surf en forma de tiras de almejas fritas, sopas y jugos de almejas.