La almeja de surf, de Spisula solidissima, es originaria de los oc?anos frente a la costa del este de los Estados Unidos, desde Maine hasta Carolina del Norte. Tambi?n se llama almeja de surf del Atl?ntico, skimmer, almeja de gallina. y almeja, esta almeja se cosecha durante todo el a?o. Las almejas de bar son las almejas m?s grandes que crecen en la costa atl?ntica. Las almejas de surf son conocidas por su delicado y dulce sabor.
La almeja de surf est? creciendo r?pidamente, madurando en cinco a siete a?os. De forma m?s ovalada o triangular que redonda, las almejas de surf crecen entre 4 y 8 pulgadas (10.2 a 20.3 cm) de largo. Las almejas de surf pueden crecer m?s lentamente en aguas m?s c?lidas. Estas almejas pueden vivir unos 35 a?os.
Los lechos de almejas pueden alcanzar una profundidad de 164 pies (unos 50 metros) debajo del agua. Las almejas de surf adultas prefieren enterrarse en la arena y rara vez se mueven a menos que las aguas del mar las desalojen durante las tormentas o debido a las fuertes corrientes. Una almeja que surja sobre la arena intentar? volver a enterrarse lo antes posible.
Las almejas de surf se alimentan de plancton. A cambio, las almejas de surf son comidas no solo por los seres humanos, sino tambi?n por los cangrejos herradura, las estrellas de mar y los caracoles lunares. Adem?s, las gaviotas tomar?n una almeja de surf y la dejar?n caer sobre el concreto u otras superficies duras para que la concha de la almeja se rompa. El p?jaro puede darse un fest?n con la carne de la almeja. Los mapaches y los zorros disfrutan de las almejas de surf que se lavan en tierra.
Los skimmers pueden alcanzar la madurez sexual durante su primer a?o, pero la mayor?a no se reproducen hasta su segundo a?o. Las almejas surgen dos veces al a?o, desde mediados de octubre hasta principios de noviembre y desde mediados de julio hasta principios de agosto. Las almejas depositan sus huevos y esperma en el agua. Despu?s de unas tres semanas como larvas flotantes, las almejas se hunden en los fondos arenosos para comenzar su vida en el fondo del oc?ano.
Una almeja de surf es alta en prote?nas y relativamente baja en calor?as y grasas. Una porci?n de 3.5 onzas (100 g) de almejas de surf tiene 67 calor?as. Esta almeja consta de 13.5 por ciento de prote?na y .5 por ciento de grasa. Adem?s, la porci?n contiene .2 por ciento de ?cidos grasos Omega-3, que se cree que ayudan a proteger el coraz?n. Las almejas de surf tambi?n contienen selenio y niacina. Se cree que el selenio ayuda a prevenir el c?ncer, mientras que la niacina puede ayudar a controlar los niveles de colesterol del cuerpo.
Las almejas de surf se venden enlatadas, congeladas y frescas. Las almejas de surf frescas se utilizan como cebo. La gente consume la almeja de surf en forma de tiras de almejas fritas, sopas y jugos de almejas.