Los levantadores de pavos son aparatos de cocina cuyo nombre se deriva de su uso más común. Se parecen mejor a horquillas pequeñas y se utilizan para levantar un pavo de su asadera a una fuente de servir. Aunque los minoristas venden más de estos dispositivos cerca del Día de Acción de Gracias que en cualquier otra época del año, no se limitan a levantar pavos.
Generalmente hechos de acero inoxidable, los mejores levantadores de pavos son lo suficientemente resistentes como para levantar un pavo de hasta 30 libras (13,6 kg) sin inclinarse ni doblarse. También son útiles para levantar otras carnes asadas de las sartenes y transportarlas a platos para servir. Además de proporcionar una manera fácil de transferir las carnes de la sartén a la fuente, los levantadores de pavos también son útiles para mantener la carne en su lugar mientras corta o corta en lonchas.
Los levantadores de pavos no son caros y se pueden comprar en cualquier tienda minorista que venda artículos de cocina y artículos para el hogar. Por lo general, vienen en conjuntos de dos. Al seleccionarlos, busque un conjunto que no esté empaquetado. Esto le permitirá examinar la construcción de los levantadores y probarlos para un agarre cómodo y un diseño de calidad. También es importante asegurarse de que los levantadores de pavo tengan un mango sólido y que los dientes estén bien sujetos. Dado que se utilizarán principalmente para levantar carnes calientes, pesadas y caras, la calidad en el diseño y la construcción es muy importante.
Con la nueva popularidad de las herramientas de silicona para cocinar y hornear, hay una adición creativa al levantador de pavo tradicional con utensilios. Una estera o red de silicona con asas resistentes y flexibles a cada lado es una alternativa muy conveniente y útil. Estos se asemejan a una hamaca para el pavo o asado, y se sientan debajo de ella mientras se cocina la carne. Cuando está listo para ser movido, agarrar las manijas y elevar el ave por aire a una bandeja de servir es fácil y puede ser mucho menos incómodo que con las herramientas tradicionales.