Moa gua es un tipo de calabaza en la familia del pepino. A primera vista, se asemeja a una versión bastante peluda del pepino, con una forma cónica larga y piel suave. Se usa en la cocina de algunas naciones asiáticas, y también se puede usar en una variedad de otros platos. Algunos mercados asiáticos almacenan moa gua, y también se puede cultivar en casa, para personas que viven en climas templados. Las semillas de calabaza Moa gua están disponibles en muchas compañías de semillas, especialmente aquellas que se enfocan en cultivares de vegetales asiáticos.
Al igual que muchas verduras asiáticas, la calabaza moa gua tiene varios alias resultantes de las confusiones de transliteración. También se conoce como mao gua, mogwa y moqua. Algunas personas se refieren a él como melón peludo, calabaza difusa o pepino peludo, en referencia a su apariencia, y también se le llama ho bak o bi dao en algunas partes de Asia.
Cuando es joven, el moa gua tiene un sabor tierno y suave, pero se vuelve amargo con la edad. Se utilizan formas jóvenes y viejas; Las versiones amargas son populares en las sopas, por ejemplo, mientras que la tierna verdura joven a veces se usa en dulces. En todos los casos, la carne de moa gua es de color blanco a cremoso, y la cáscara está moteada y verde; Con el tiempo, la corteza también se vuelve bastante gruesa, como es común con los miembros de la familia de la calabaza.
La calabaza joven de moa gua se puede usar en salteados, salteados, sopas, guisos y platos similares. Los vegetales más viejos requieren tiempos de cocción más largos para ablandarse, y su amargor los convierte en un sabor adquirido. En Asia, donde los sabores amargos se valoran como parte de un paladar dulce, caliente, salado, amargo y agrio, el moa gua más antiguo a menudo es relativamente fácil de encontrar en los mercados, donde también se le puede llamar melón de invierno. Las verduras más viejas también se adaptan bien a las conservas y técnicas de conservación similares.
Si quieres cultivar calabaza moa gua en casa, puedes cultivarla como muchos otros miembros de la familia de la calabaza. Comience las plántulas en el interior alrededor de dos semanas antes de la última helada de la primavera, y siembre cuando haya pasado la última posibilidad de heladas. Mantenga las plántulas de calabaza bien regadas y proporcione enrejados para que crezcan para alentar a las frutas a crecer del suelo. Coseche la calabaza de moa gua cuando sea joven para obtener una calabaza tierna y versátil, o permita que envejezca en una versión más antigua, que se puede guardar en el sótano durante el invierno o convertirla en conserva.