Los arándanos secos, a veces llamados craisins, son una sabrosa alternativa a las pasas, que son uvas secas. Las craisinas son populares en la mezcla de frutos secos, ensaladas y panes abundantes. Los arándanos secos pueden ser una excelente adición a los cereales secos o cocidos, y algunas personas disfrutan simplemente comerlos por puñado. Los arándanos secos ofrecen una buena cantidad de fibra dietética y se considera que tienen propiedades antioxidantes. Muchas personas los consideran un cambio agradable de las pasas, y parecen ser los favoritos frecuentes con los niños.
Azúcar añadido
La mayoría de los arándanos secos, en particular los comercializados por fabricantes a gran escala, contienen azúcar añadido. Muchas personas consideran que los arándanos secos sin azúcar son demasiado ácidos. Algunos métodos de secado en el hogar pueden crear estos pequeños bocados agrios, que pueden ser excelentes para usar en panes más dulces.
Otros aditivos
Los arándanos secos también pueden estar recubiertos con aceite vegetal para evitar que se adhieran entre sí. Esto tiende a ser cierto para las grandes marcas comerciales. Las tiendas de alimentos naturales tienden a no usar esta adición, ya que es más saludable evitar agregar aceite al producto. Los fabricantes de alimentos naturales también eliminan el recubrimiento de frutas secas con azufre, lo que podría significar que estos productos no son tan atractivos visualmente, pero podrían ser más saludables.
Recetas caseras
Muchas recetas caseras de craisins implican dejar que los arándanos reposen durante la noche en una solución de agua y azúcar. Esto se hace antes de que se liofilicen o se sequen al aire. Dejarlos reposar en la solución puede privar a los arándanos de algunos nutrientes naturales que estarían contenidos en los arándanos frescos. Sin embargo, la mayoría de las personas no comen arándanos frescos porque son naturalmente bastante ácidos.
Alto en calorías y fibra
Los arándanos secos tienen aproximadamente seis veces más calorías que el mismo volumen de arándanos frescos. Parte de esto tiene que ver con la diferencia en el número de bayas, porque más bayas secas pueden caber en el mismo espacio. Las calorías adicionales también provienen del azúcar que se agrega a las bayas secas. Las pasas también tienden a ofrecer un mayor recuento de fibra dietética.
Las bayas frescas tienen un alto contenido de vitamina A y vitamina C. Gran parte de este contenido de vitaminas se pierde durante la mayoría de los procesos de secado comerciales. Los deshidratadores caseros tienden a dejar un poco más del contenido de vitaminas que los procesos comerciales. Algunos arándanos secos son dietéticos y usan un edulcorante artificial en lugar de azúcar. Estas bayas secas serán similares en contenido calórico a las bayas frescas cuando se consideren bayas a bayas.