Las hojuelas de cebolla son trozos de cebolla que han sido picados y luego deshidratados. Se pueden usar como un reemplazo de cebolla en varias recetas, y son especialmente útiles para las personas que acampan, ya que son livianos y fáciles de manejar.
Para hacer hojuelas de cebolla, las cebollas simplemente se cortan en trozos y luego se dejan secar, ya sea al sol, en un deshidratador o en un horno a temperatura baja. A medida que las cebollas se secan, se encogen drásticamente, y las piezas parecen copos una vez que finaliza el proceso de secado. Los copos secos se pueden almacenar en un recipiente hermético durante seis meses a un año antes de su uso, y se pueden usar para reemplazar las cebollas regulares en las recetas, o se pueden agregar a los aderezos, sopas, adobos y frotaciones.
Como puede imaginar, las cebollas pierden algo de su sabor y picante cuando se secan para hacer hojuelas de cebolla. Como resultado, no son un sustituto perfecto para las cebollas frescas, pero son aceptables en muchos platos. En general, se puede usar alrededor de una cucharada de hojuelas para reemplazar cada cebolla pequeña requerida en una receta, y también puede agregar cebolla en polvo, si desea un poco más de sabor.
Los copos de cebolla se pueden hacer con cebollas amarillas, blancas o rojas, aprovechando los sabores distintivos de todas estas variedades. También puede encontrarlos tostados, hechos con variedades de cebolla exóticas o mezclados con otras especias para crear mezclas distintivas. También puede intentar hacerlos en casa, experimentando con las variedades de cebolla que le gustan.
Al igual que otras especias, los copos de cebolla se mantendrán mejor cuando se manejen adecuadamente. Manejar bien las especias es esencial, porque les ayuda a mantener su sabor, asegurando que las cantidades requeridas en las recetas sean adecuadas. Los copos deben almacenarse en un lugar oscuro, fresco y seco, y no deben exponerse a la humedad. Cuando necesite algo para una receta, use una cuchara para medir la cantidad deseada y agréguelo, en lugar de agitar el recipiente sobre un plato de cocción, ya que el vapor del plato puede arruinar las hojuelas de cebolla en el recipiente.