La carne de res Halal es carne roja que está permitida para consumo por la ley islámica. Hay otros alimentos halal, no solo carne de res, que incluyen ingredientes alimentarios específicamente certificados para su uso en una dieta musulmana. La comida Haram es una comida prohibida para los musulmanes. Por ejemplo, la carne de cerdo y el alcohol están prohibidos.
Los alimentos que son halal se identifican utilizando criterios estrictos. Existen certificaciones halal proporcionadas por el Grupo de consumidores musulmanes para productos alimenticios (MCG). MCG es una organización islámica sin fines de lucro que proporciona listas de productos alimenticios halal en los EE. UU. Y Canadá, así como certificaciones para la industria alimentaria. No todos los productos que llevan el símbolo de certificación halal son halal. Afortunadamente, la información específica está ampliamente disponible que permite a los consumidores hacer las selecciones apropiadas.
El MCG recopila datos sobre alimentos a través de varios métodos. Se visitan las tiendas de comestibles y se examinan los productos por sus ingredientes enumerados y por los símbolos kosher. Si hay preguntas sobre un ingrediente en particular, MCG se pone en contacto con el fabricante para obtener información adicional sobre el origen del ingrediente. No todos los alimentos kosher califican como halal, porque pueden producirse con ingredientes haram. Dichos productos incluyen aquellos que contienen gelatina de cerdo, pasta de cerveza, salsa de soja elaborada naturalmente y vinagre de vino.
La carne de res halal debe haber sido sacrificada de acuerdo con un procedimiento específico para calificar como halal. El método consiste en hacer una incisión rápida y profunda para cortar al animal sin dañar la médula espinal. Además, también hay un requisito en las prácticas adecuadas de Halal de que la cabeza del animal sacrificado debe estar alineada con Qiblah, la dirección a la que se enfrentan los musulmanes mientras oran.
Los animales sacrificados deben estar sanos. En general, solo los musulmanes experimentados realizan matanzas. La carne que ha sido sacrificada usando este proceso también se conoce como carne de zabihah para seguir la sharia, el código de conducta del Islam.
La carne halal certificada generalmente lleva el símbolo halal en el paquete. El fabricante de la carne de res halal ha pagado una tarifa, respondió un cuestionario y se sometió a la inspección del sitio y la planta antes de obtener el certificado. El cuestionario indaga sobre el origen de la carne, las ayudas de procesamiento que se utilizan y otra información. Se inspeccionan las instalaciones para garantizar que las prácticas produzcan carne de res halal, y el fabricante firma un contrato para mantener la certificación halal.