La cazuela de atún es una cazuela en la que el atún es el ingrediente estrella. Una cacerola, por supuesto, es un plato que consiste en almidón horneado, verduras y / o carne en una salsa típicamente cremosa. Algunas personas piensan en la cazuela y la cazuela de atún en particular como un plato estadounidense por excelencia de la década de 1950, pero en realidad la cazuela tiene una larga e ilustre historia, y hay muchas maneras de hacer una cazuela de atún.
Una de las razones por las que la cazuela se hizo tan popular en la década de 1950 es que era fácil de hacer con alimentos envasados. Muchas recetas de cazuela requieren fideos, una lata de atún, una lata de verduras y una lata de sopa con crema, como crema de champiñones o crema de brócoli. Estos ingredientes eran baratos, fáciles de manejar y fáciles de conseguir en la tienda, y la cazuela resultante a menudo era popular entre la familia, incluidos los quisquillosos.
La cazuela sigue siendo popular entre los cocineros porque se puede preparar en grandes lotes y congelar para uso futuro o refrigerar y cocinar más tarde, lo que es conveniente para las personas que desean algo fácil de cocinar durante la semana. Las cazuelas también se ofrecen comúnmente en comidas compartidas, y en pequeñas comunidades, las personas pueden llevar cazuelas a las casas de personas enfermas, que se recuperan del parto o que lloran a un miembro de la familia como un gesto amistoso. La cazuela de atún sigue siendo un favorito perenne.
Una cazuela básica de atún está hecha con fideos o arroz, atún, vegetales y una salsa cremosa. La pasta rotelle o fusilli es una opción común de forma de pasta, aunque ciertamente se podrían usar fideos de huevo de cinta, penne y una amplia variedad de otras formas. El atún se conserva en lata, y las verduras como el brócoli, las zanahorias, los guisantes o las cebollas son comunes. Los cocineros pueden usar vegetales frescos, congelados o enlatados, dependiendo del gusto personal. La salsa cremosa puede ser una salsa blanca simple hecha con roux, leche y queso, aunque también se pueden usar salsas rojas o, en realidad, sopas enlatadas. Tradicionalmente, la cazuela de atún se remata con una cobertura crujiente hecha tostando migas de pan en mantequilla.
Como regla general, por cada cuatro tazas (500 mililitros) de pasta, se usan dos tazas (250 mililitros) de atún, dos tazas (250 mililitros) de salsa y dos tazas (250 mililitros) de vegetales. Debe usarse una cacerola pesada, permitiendo que la cacerola se caliente lenta y uniformemente en el horno, y debe dejarse descubierta durante el proceso de cocción para que la cobertura quede crujiente y crujiente. Las temperaturas de cocción para la cazuela de atún varían, dependiendo del tamaño de la cazuela y el peso de la sartén, pero generalmente alrededor de 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius) durante 20 minutos es un buen lugar para comenzar.
Los cocineros que quieran congelar una cazuela de atún para consumo futuro pueden mezclar todos los ingredientes en una cacerola con mantequilla pesada, agregar la cobertura y cubrir bien el plato. La cazuela de atún requerirá un tiempo de cocción más prolongado para descongelarla y cocinarla, y generalmente durará alrededor de seis meses en el congelador.