La mano de un Buda es una fruta cítrica muy fuerte, perfumada y de aspecto extraño. Es una fruta antigua que no se piensa comúnmente para sus usos de cocina. El sabor y el aroma de esta fruta son similares a los de un limón, pero su apariencia es muy diferente.
La mano del Buda es de color amarillo brillante, y sus largos “dedos” amarillos pueden ser de cinco a 20. Necesita un clima cálido para crecer y puede ser dañado por el frío, pero también por el calor intenso. Áreas como el sur de California tienen condiciones climáticas ideales en las que la fruta puede florecer.
Esta fruta se puede encontrar creciendo en pequeños árboles, y se cree que se originó en la India. Otras historias afirman que la fruta se usó como una ofrenda en ceremonias religiosas. Cuando los dedos de la fruta están cerrados, simbolizan la mano de oración cerrada. Se cree que la mano del Buda es uno de los cítricos más antiguos conocidos.
En China y Japón, la fruta se usa principalmente para perfumar o refrescar habitaciones. También es popular en fragancias y perfumes con una base cítrica. La pulpa de la fruta no es jugosa, y la pulpa que hay es increíblemente picante. A diferencia de la mayoría de los cítricos, la mano de Buda no tiene una médula amarga.
La cáscara de la fruta a menudo se usa para hacer una mermelada picante, pero también se puede agregar a las bebidas para impartir un sabor a limón. Los chefs a veces usan la fruta como saborizante para el pescado. También es excelente en ensaladas y arroces. La corteza se usa a menudo como ingrediente principal al hacer dulces. También se puede mezclar con helado o yogur para darle una patada extra.
La mano cítrica de Buda se está convirtiendo en una alternativa extremadamente popular al limón en varios platos. Los dedos deben cortarse, cortarse y luego pelarse. Todos los dedos se pueden usar al cocinar.