Los pepinos secos son un tipo de vegetales deshidratados que se comen en rodajas o molidos y se convierten en polvo para usar como condimento. Las rodajas de pepinos secos se pueden consumir solas o como ingrediente en otros platos. Las versiones en polvo de pepino seco se usan como condimentos para sopas, salsas y mantequillas de hierbas.
Los pepinos a menudo se cortan en rodajas antes del proceso de deshidrataci?n. Como refrigerio, las papas fritas de pepino se pueden comer como una alternativa m?s saludable a las papas fritas. Si se usa para chips de pepino, la persona que prepara los pepinos deshidrata las rodajas de pepino hasta que alcancen una textura cori?cea y flexible. ?l o ella tambi?n puede rociar las rodajas con sal antes de la deshidrataci?n. Al igual que con las papas fritas, la sal agrega sabor a las pepitas secas.
Si se deja sin sal, las rodajas de pepino seco tambi?n se pueden usar como ingredientes en sopas. El cocinero prepara las rodajas dej?ndolas reposar en l?quido hasta que se ablanden y se rehidraten parcialmente. El caldo de pollo generalmente se prefiere sobre el agua, ya que infunde m?s sabor en los pepinos. Despu?s de que se rehidratan, las rodajas de pepino se cuecen a fuego lento en caldo adicional con vegetales, especias y hierbas adicionales que el cocinero decida incluir. Este proceso a menudo produce una sopa de pepino de sabor m?s rico que las preparadas con pepinos frescos.
Cuando se pretende utilizar como condimento en polvo, los pepinos secos se deshidratan a una temperatura m?s alta durante un per?odo de tiempo mayor. Secar los pepinos por m?s tiempo hace que las rodajas sean m?s fr?giles y f?cilmente trituradas o molidas. Un cocinero que desee incluir el sabor de los pepinos en una receta de sopa o estofado sin querer usar trozos reales de pepino en el plato usar?a pepino en polvo. El pepino en polvo se agregar?a junto con otras hierbas o especias antes de hervir la sopa o el estofado.
Los pepinos secos en polvo tambi?n son un buen condimento para las salsas. El cocinero generalmente agrega este condimento a la crema agria y la mayonesa junto con otros condimentos como hierba de eneldo, cebolla en polvo y sal. Algunos condimentos disponibles en el mercado incluso combinan pepino en polvo con estos otros condimentos. Una salsa que contiene pepino en polvo funciona bien con verduras, como pepinos frescos, zanahorias y apio. Tambi?n funciona bien cuando se sirve con pepino o papas fritas.
Otro uso para los pepinos secos es en mantequilla de hierbas. Los pepinos secos molidos en polvo se pueden mezclar en mantequilla ablandada, junto con otros condimentos como la hierba de eneldo, para combinar uniformemente todos los sabores. Despu?s de que la mantequilla de hierbas se enfr?e, el cocinero puede agregarla a verduras, pescado, aves u otras carnes, seg?n lo desee, antes de cocinar. La mantequilla de hierbas de pepino tambi?n se puede colocar sobre la mesa como una elegante adici?n al lugar para que los invitados la usen en el pan.