La salsa de cóctel es una salsa de inmersión a base de tomate. Recibe su nombre de su uso clásico como acompañamiento de ensaladas de mariscos que se sirven como aperitivos en cócteles. La base de tomate generalmente tiene sabores picantes añadidos que complementan los mariscos.
Una salsa de cóctel básica siempre comienza con salsa de tomate, puré de tomate, salsa de tomate, salsa de chile o cualquier combinación de cualquier tipo de salsas a base de tomate. La mayoría de las recetas requieren sabores como salsa de pimiento rojo y / o rábano picante. También se incluyen comúnmente ajo picado, pimienta, perejil o cilantro y, a veces, apio picado. El vinagre de vino tinto o el vinagre de sidra también se usan a menudo, y casi todas las salsas de cóctel tendrán jugo de limón o jugo de lima.
La salsa de cóctel puede «despertar» cualquier tipo de marisco o ensalada de marisco. En una presentación clásica, los camarones gigantes se colocan cuidadosamente alrededor del borde de un tazón con la salsa colocada en el centro como salsa. Otra forma común de servirlo es con camarones más pequeños y / o trozos de cangrejo o langosta servidos en un plato con la salsa encima o en capas con los mariscos.
Son posibles muchas versiones diferentes y están limitadas solo por la imaginación. Por ejemplo, un tipo de salsa mexicana puede usar la salsa como base y los chiles picados y el comino para darle sabor. Una versión mediterránea podría tener salsa de tomate, vinagre balsámico, ajo, jugo de limón y aceitunas negras.
La salsa de cóctel es ideal para servir con alimentos para picar, como camarones gigantes y queso y galletas saladas en cócteles. Por supuesto, la doble inmersión es definitivamente un «no» cuando las personas reciben salsas de inmersión compartidas. La doble inmersión es sumergir un pedazo de comida en la salsa, morderla y sumergirla nuevamente, y nunca debe hacerse cuando un grupo de personas comparte un plato de comida.
En los bares de ostras, los platos de ostras a menudo se sirven con salsa de cóctel y rodajas de limón. Los tenedores de cóctel se utilizan para ayudar a sostener las ostras para mojar. Se dice que la salsa puede hacer que comer ostras crudas sea más sabroso. Camarones empanizados y otros mariscos fritos también se pueden comer con esta salsa.