Giardiniera es un plato que se crea combinando varios tipos de verduras en escabeche con vinagre o alg?n tipo de aceite. Si bien la variedad de vegetales utilizados en la giardiniera puede variar, las selecciones m?s comunes son aceitunas, pimientos en vinagre, zanahorias, coliflor y calabac?n. En algunos casos, las secciones de cebollas y apio se incluyen en la mezcla. Incluso una simple ensalada de aceitunas marinadas se puede clasificar como giardiniera.
La preparaci?n de giardiniera generalmente implica el uso de aceite de oliva o alg?n tipo de vinagre que contenga condimentos adicionales. Es posible preparar giardiniera con vinagre de vino tinto o blanco, as? como agregar una variedad de hierbas y especias al vinagre blanco normal. El objetivo del uso del vinagre es complementar el efecto de decapado en las verduras al tiempo que agrega otra capa de sabor al plato.
Si bien una versi?n tradicional italiana de giardiniera incluir? calabac?n, zanahorias y coliflor, es posible agregar todo tipo de verduras a la receta. Las secciones de pimientos y cebollas son adiciones populares a la receta b?sica. Pimentos tambi?n puede agregar un toque de color a la oferta final. Incluso los art?culos tales como esp?rragos, pepinos, jud?as verdes enteras, vainas de quingomb? y br?coli se pueden agregar a la giardiniera.
Servir giardiniera es apropiado con varios tipos diferentes de alimentos. La mezcla de verduras recogidas se puede ofrecer como acompa?amiento de una ensalada fresca de jard?n. Tambi?n puede funcionar como guarnici?n para el plato principal. En algunas situaciones, la giardiniera puede usarse como condimento para un plato de carne. La mezcla se puede colocar en filetes, hamburguesas e incluso pechugas de pollo deshuesadas. El uso de la giardiniera de esta manera agrega inter?s visual al plato principal y proporciona un sabor adicional para disfrutar.
Es posible comprar giardiniera en muchos supermercados y tiendas de alimentos exclusivas. Sin embargo, cualquiera puede crear giardiniera en su propia cocina. Todo lo que se requiere es seleccionar las verduras deseadas para el plato, limpiarlas a fondo y marinar las verduras en alg?n tipo de aceite o vinagre. Despu?s de marinar las verduras durante un d?a m?s o menos, col?quelas en un frasco de vidrio herm?tico y vierta aceite o vinagre fresco sobre el contenido. La giardiniera casera se puede almacenar en el refrigerador y disfrutar como un refrigerio nutritivo entre comidas, o como un medio para agregar algo de emoci?n al almuerzo o la cena.