Goetta es una mezcla de avena, carne de cerdo, carne de res, granos enteros y condimentos, tra?da a los Estados Unidos por inmigrantes alemanes que se mudaron al ?rea de Cincinnati, Ohio, a fines del siglo XIX. Tradicionalmente, es una salchicha de desayuno, a menudo preparada como empanadas de salchicha. El producto tambi?n est? disponible en forma de enlace y bollo, as? como en formato de hamburguesa, y ya no es solo un art?culo de desayuno.
Esta salchicha est? hecha de carne molida, a menudo del hombro de cerdo, pero a veces tambi?n contiene carne de res. Se sazona con hojas de laurel, tomillo, romero, salvia, sal y pimienta, y a veces contiene cebollas u otras verduras. En una comida de desayuno, la goetta a menudo se sirve con salsa de tomate, gelatina, az?car o jarabe.
Si se hace desde cero, los ingredientes se mezclan y se cuecen a fuego lento hasta que est?n espesos. Luego, la mezcla se vierte en moldes para pan y se refrigera hasta que est? firme antes de rebanar para fre?r o congelar para su uso posterior.
Originalmente, la goetta era un plato campesino que estiraba la cantidad de carne disponible durante varios d?as. Un producto similar conocido como scrapple es popular en el ?rea holandesa de Pennsylvania. Junto con la carne de cerdo, el scrapple contiene harina de ma?z, a diferencia de la avena que se usa en la goetta. Es un favorito regional en la gran regi?n de Cincinnati, y aunque hay varios productores locales, aunque la mayor?a del producto comercial consumido en el ?rea proviene de un solo fabricante.
Con el tiempo, los festivales que celebran la goetta se hicieron populares. Uno de estos eventos comenz? en 2001 y se conoce como el Goettafest «original». Se lleva a cabo en Covington, Kentucky, en MainStrausse Village, un ?rea de negocios y restaurantes ubicada a pocas cuadras del r?o Ohio. Otro festival que rinde homenaje al producto similar a la salchicha alemana se celebra cerca en Newport, Kentucky, en agosto. Ambos festivales abarcan comida, baile, arte, m?sica y otros entretenimientos.
La comida que primero fue un alimento b?sico para el desayuno en climas fr?os se ha vuelto realmente moderna. A medida que se extiende la popularidad del producto, se venden pizzas de goetta e incluso s?ndwiches Reuben. El Great American Ballpark en Cincinnati incluso vende hamburguesas y perros hechos con salchichas en sus puestos de comida. Tambi?n conocido como salchicha de avena, est? disponible en tiendas de comestibles en el norte de Kentucky y el suroeste de Ohio, y los restaurantes locales lo ofrecen en tortillas, hash, nachos y otros platos.