Lasa?a de tofu es una versi?n vegetariana sin carne del cl?sico plato de pasta al horno. A menudo m?s saludable que la lasa?a tradicional de res, la lasa?a de tofu usa tofu, una cuajada de soja prensada, como sustituto de la carne. Aunque este plato se puede encontrar en los men?s vegetarianos o prefabricado en la secci?n vegetariana de las tiendas, con mayor frecuencia es casero.
Adem?s de los fideos de lasa?a frescos o envasados, en esta lasa?a se usan tofu firme, salsa marinara o de tomate, mozzarella y queso parmesano, y sal y pimienta. A veces tambi?n se incluyen perejil, champi?ones, huevos y espinacas frescas. Si el plato no es estrictamente vegetariano, tambi?n se puede agregar pollo.
La salsa marinara se puede hacer fresca o comprar prefabricada. La salsa de espagueti en jarra se usa con mayor frecuencia para la lasa?a de tofu cuando no se hace salsa desde cero. Las salsas de cero generalmente mezclan la salsa de tomate con los condimentos, como la albahaca, el or?gano y el ajo.
Ocasionalmente, el queso ricotta se puede usar en combinaci?n con queso mozzarella para darle m?s sabor. Si el tofu no est? disponible, se puede usar queso cottage como sustituto. Tambi?n se pueden incluir verduras y especias adicionales, como las hojuelas de calabac?n y pimiento rojo, en ciertas versiones.
Para hacer la lasa?a de tofu, el tofu se drena, se enjuaga y se seca con palmaditas. Luego se desmorona en un taz?n o procesador de alimentos. Las verduras, el queso y los condimentos se agregan al tofu, y la mezcla se pliega o se pulsa en un procesador.
Por lo general, los champi?ones y las espinacas, si se usan, se saltean primero en aceite o mantequilla con el ajo y las especias antes de que se incluyan en la mezcla de tofu. Si se usan huevos, se mezclan una vez que la espinaca se marchita mientras la sart?n a?n se est? calentando. Los fideos envasados ??se hierven, se drenan y se enfr?an antes de manipularlos.
Lasa?a de tofu normalmente se coloca en una sart?n rectangular. La sart?n primero debe rociarse con spray antiadherente o recubrirse con manteca. Luego, los ingredientes se colocan en capas en la sart?n. Una capa de salsa llena el fondo, luego se coloca una sola capa de fideos en la salsa y, finalmente, el relleno se coloca sobre los fideos. Este proceso se repite para otra capa o hasta que se utilicen todos los ingredientes.
El queso parmesano se puede rallar encima del plato completo. La lasa?a generalmente se hornea durante aproximadamente una hora hasta que el queso est? burbujeante. Al igual que la lasa?a tradicional, la lasa?a de tofu se corta en cuadrados o rect?ngulos para servir.