Lahvosh es un pan delgado y crujiente originario de Armenia. Cuando está fresco, el lahvosh es como un pan plano muy delgado, y es suave y flexible. A medida que el pan envejece, se vuelve más crujiente y parecido a una galleta. Algunos productores hacen lahvosh, que es suave y flexible para usar en sándwiches y envolturas, mientras que otros se saltan la etapa suave y hacen un pan que sale directamente del horno como una galleta crujiente. En los mercados, el lahvosh también se puede ver etiquetado como “pan de galleta armenio” o lawosh. Este alimento es muy común en los mercados de Medio Oriente, y algunas tiendas con una selección de alimentos gourmet también pueden llevarlo.
La lahvosh tradicional está hecha de harina, agua y sal. Estos ingredientes se mezclan en una masa que se enrolla en láminas delgadas; Las láminas de masa se golpean contra la pared de un horno tradicional de leña para cocinar. Cuando el pan se cocina, naturalmente cae de la pared del horno, permitiendo que el panadero lo recoja. Este método tradicional para hacer lahvosh todavía se usa en algunas partes del Medio Oriente.
La lahvosh moderna también puede incluir levadura, especialmente versiones más gruesas que están hechas para envolturas y sándwiches. Lahvosh de este grosor rara vez se ve en Armenia y Oriente Medio, aunque es popular en los Estados Unidos. Los cocineros en otras regiones también pueden agregar semillas tostadas como semillas de sésamo y semillas de amapola a su lahvosh antes de hornear. Las semillas agregan un crujiente crujiente y algo de sabor al pan terminado.
En forma de galleta crujiente, lahvosh combina bien con una variedad de salsas y salsas. También se puede usar como un utensilio para comer, que es un uso tradicional del pan plano en general en muchos países. Las bodegas también pueden tener un stock de lahvosh a mano, ya que el pan es relativamente simple y se puede comer entre catas de vino para despejar el paladar. Lahvosh también se usa a veces para platos de aperitivo, ya que se sostiene bien como base para contener paté, tapenades y quesos.
El lahvosh suave se puede envolver alrededor de los ingredientes para hacer un sándwich, y también se puede colocar en la mesa con el fin de recoger los alimentos. Algunas panaderías lo producen en láminas grandes y cortan secciones según sea necesario para varios alimentos. La forma suave de este pan también se puede condimentar con ingredientes como espinacas o tomate seco y se puede usar como envoltura para aperitivos. Por cierto, el lahvosh duro a menudo se puede ablandar al rociarlo con agua y dejarlo en una bolsa de plástico durante unas horas.