La leche en polvo es un producto l?cteo seco hecho mediante la eliminaci?n de toda el agua de la leche por evaporaci?n. Es conveniente ya que puede almacenarse sin refrigerar hasta que se mezcle con agua para usar en la cocina, la cocci?n o el consumo. Tiene un sabor diferente al de la leche fresca, pero la diferencia no se nota en los alimentos horneados o preparados, lo que hace que los productos de leche en polvo sean una buena opci?n cuando la leche fresca no est? disponible.
La leche en polvo puede estar hecha de leche entera o leche baja en grasa o leche descremada, aunque el sabor difiere ligeramente. Los fabricantes de f?rmulas para beb?s y las f?bricas comerciales de dulces usan leche entera en polvo, mientras que la leche descremada en polvo o baja en grasa se puede agregar a un vaso de leche descremada l?quida para mejorar el sabor y el contenido de nutrientes.
La leche en polvo se mantiene bien durante meses si se sella adecuadamente y se almacena en un ?rea fresca y seca. La leche en polvo no necesita ser refrigerada, pero cuando se mezcla con agua necesita refrigeraci?n, al igual que la leche fresca. Dado que el sabor de la leche hecha con leche en polvo tiene un sabor diferente al de la leche fresca cuando se bebe, aseg?rese de mezclar bien para que no queden grumos de polvo y enfr?e bien antes de beber. Se puede agregar jarabe de chocolate para hacer leche con chocolate.
Debido a su estabilidad de almacenamiento, la leche en polvo a menudo se usa en ?reas de desastre y por sobrevivientes y excursionistas. Tambi?n es m?s f?cil de transportar que la leche l?quida y puede reconstituirse en un l?quido r?pidamente. La leche en polvo suele ser mucho m?s barata que la leche l?quida, ya que solo se necesitan unas cinco tazas de leche en polvo y unas 15 tazas de agua para producir un gal?n de leche l?quida.
Al comprar productos l?cteos en polvo, es importante tener en cuenta que existen diferentes grados de leche en polvo, ya que tanto la calidad nutricional como el sabor pueden variar seg?n el grado. Por ejemplo, algunas leches en polvo tienen cantidades adicionales de vitamina D y vitamina A agregadas. Una etiqueta o sello de «grado extra de EE. UU.» En el producto significa que el producto est? hecho para disolverse instant?neamente cuando se agrega al agua y est? fabricado para tener un sabor dulce y agradable.
Tambi?n es importante no confundir la leche en polvo con la leche evaporada o la leche condensada. Mientras que la leche en polvo est? completamente seca, la leche evaporada todav?a tiene aproximadamente un 40 por ciento de contenido de agua. Aunque la leche evaporada es estable en almacenamiento, es m?s oscura y generalmente viene en latas. La leche condensada es un producto l?cteo espeso hecho de leche evaporada endulzada, y a menudo se usa para hacer postres.