La leche helada, que a veces tambi?n se llama leche helada, es un postre dulce congelado. A menudo es una opci?n de postre de personas que hacen dieta, ya que est? hecho con una baja cantidad de grasa de leche y tiene menos calor?as que el helado. De hecho, la leche helada a menudo se etiqueta como helado bajo en grasa, especialmente en los Estados Unidos. Esto ha sido as? desde 1994, cuando la Administraci?n Estadounidense de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en ingl?s) emiti? un fallo que permit?a etiquetar y vender la leche helada como helado bajo en grasa.
Hay una serie de recetas para hacer este postre en casa, pero una de las m?s simples es para una versi?n llamada «pan pan milk». Los ingredientes necesarios para hacer esta receta simple incluyen dos tazas (450 gramos) de az?car, un huevo, unas gotas de extracto de vainilla y un cuarto (un litro) de leche.
Despu?s de mezclar bien todos los ingredientes en un taz?n, la mezcla l?quida debe agregarse a una olla y hervir en la estufa. Despu?s de que la mezcla haya hervido, deje que se enfr?e un poco y luego vi?rtala en una bandeja para hornear. Aseg?rese de usar una bandeja para hornear que pueda contener todo el l?quido y al mismo tiempo dejar un poco de espacio entre la parte superior de la mezcla y el borde de la bandeja. Coloque la sart?n en el congelador.
Despu?s de dos a cuatro horas en el congelador, la leche helada debe estar s?lida. Transfi?ralo a una licuadora o procesador de alimentos para suavizar la textura. El postre est? listo para servir. Al igual que el helado, acompa?a muy bien a la fruta fresca, galletas, pasteles, tartas y otros pasteles. La leche helada tambi?n se puede disfrutar sola.
El sabor de la leche helada se puede alterar usando otros extractos o agregando otros ingredientes a la mezcla. Agregar bayas como frambuesas, fresas o moras puede ser una excelente manera de agregar un sabor ?cido al sabor. Las bayas deben cortarse en rodajas o triturarse ligeramente antes de agregarse a la mezcla. Solo una peque?a cantidad de bayas, como la mitad de una taza (118 mililitros) agregar? una gran cantidad de sabor al postre.
Este postre se puede convertir en un postre vegano sustituyendo la leche de vaca con leche de soja o arroz. Para un beneficio adicional para la salud, se puede usar jugo enlatado evaporado en lugar de az?car refinada.