La pasta Bucatini consiste en fideos huecos centrados que se utilizan en una variedad de platos italianos y asiáticos. Este tipo particular es similar a los espaguetis en su versatilidad, pero un nivel de grosor adicional hace que la pasta sea una versión más abundante que incluso se puede usar en guisos. El mejor tipo de pasta bucatini depende primero de lo que esté usando, ya que los diferentes estilos pueden presentar diferentes tomas de platos. Los fideos se pueden comprar en una tienda de comestibles, pero algunos de los chefs más experimentados pueden incluso hacerlos desde cero.
Lo que distingue al bucatini del espagueti es que consiste en fideos más gruesos con centros huecos. Estos fideos con forma de paja absorben prácticamente cualquier tipo de salsas y también se pueden usar para comidas más abundantes. Algunos cocineros prefieren las texturas de estos fideos en lugar de espaguetis más delgados, porque otros ingredientes utilizados en un plato en particular llenan el bucatini, haciéndolos un placer para la multitud. Puedes cocinar bucatini en ricas y cremosas salsas de queso, así como en las tradicionales a base de tomate. Los fideos también se usan como parte de ciertos platos de vegetales asiáticos, así como guisos abundantes.
La desventaja de la pasta bucatini es que no es tan común en las cadenas de supermercados como otros tipos, como los espaguetis, rotini y penne. Las tiendas que llevan este tipo de fideos con mayor frecuencia los venden en cajas que se producen en masa. A veces se pueden encontrar otras versiones de la pasta en versiones frescas en la sección de delicatessen de la tienda de comestibles, pero esto no es tan común.
Al igual que otros tipos de fideos de pasta, el bucatini a menudo está hecho de harina de trigo enriquecida, lo que le da un sabor menos fuerte. La harina enriquecida pasa por un proceso en el que se despojan algunos de los ingredientes, y luego se agregan nutrientes esenciales, como hierro y vitaminas B. Bucatini hecho de trigo integral está disponible si prefiere un sabor más rico y una textura ligeramente más firme. Cuando compre fideos empacados, tenga en cuenta que las versiones de granos integrales no están tan ampliamente disponibles, y a menudo tienen un costo más alto.
Si no puede encontrar la pasta bucatini perfecta en su supermercado local, también tiene la opción de prepararla en casa. La forma más fácil de hacer fideos caseros es utilizando una máquina para hacer pasta que corta los hilos en las formas deseadas. También puede cortar los fideos a mano y rodarlos para que los centros estén huecos, si no tiene una máquina para hacer pasta. Tenga en cuenta que este proceso lleva tiempo, pero el sabor es generalmente superior al de la pasta bucatini envasada.