El rollo de Parker House es un delicioso y esponjoso pan criado con levadura desarrollado por el Parker House Hotel and Restaurant en el siglo XIX. Ahora conocido como Omni Parker House, y aún ubicado en Boston, Massachusetts, el restaurante es considerado uno de los restaurantes más lujosos de los EE. UU., Y ha inventado más de una receta conocida. The Parker House también inventó el Boston Cream Pie, que ha deleitado a los amantes de los postres durante décadas.
Un rollo estándar de Parker House está hecho de un disco de masa de levadura, que luego se dobla por la mitad para crear una ligera separación. Los rollos pueden ser de forma ovalada o semicircular. Cuando son redondos, se ven un poco como un Pac Man 3-D, del famoso videojuego, ya que tienen una pequeña abertura en su sección media que se parece un poco a una boca. Los rollos de forma ovalada también son populares, y aunque no son estándar, hoy en día puedes encontrar semillas de sésamo o amapola en los rollos. Una vez que se forman los rollos, se les permite volver a subir antes de hornear, por lo que el resultado final es un rollo suave y esponjoso que es fácil de abrir y untar con mantequilla debido a su doblez central.
Los ingredientes típicos en el rollo de Parker House son ricos. Se prefiere la harina blanca, aunque puede sustituir algunos granos enteros o trigo por una alternativa más saludable y saludable. Los rollos también tienen una base de mantequilla, y cuando tienen forma, ambos lados del círculo pueden bañarse con mantequilla derretida para ayudar a que los lados se adhieran. Las instrucciones típicas para dar forma a los rollos incluyen extender la masa hasta un grosor de aproximadamente 1,25 cm (5 pulgadas), cortarla en rondas (el tamaño de las rondas varía) y luego realizar el plegado con cada ronda.
Un truco para esta receta es formar los rollos a mano en lugar de cortarlos. Esto puede resultar en rollos de Parker House de tamaño menos uniforme, pero aún son ricos y deliciosos para sus muchos fanáticos. Algunas personas simplemente forman un rollo de forma ovalada a mano y le agregan una abolladura para crear el aspecto de rollo de Parker House.
Un rollo de Parker House tiene un derretimiento en la calidad de la boca, debido a su alto contenido de mantequilla, y se pueden encontrar recetas para ellos en numerosos libros de cocina y en varios sitios de Internet. Como fuente de alimento, engordan, están hechas con harina blanca y no son particularmente beneficiosas desde el punto de vista nutricional. Sin embargo, son agradables como un regalo ocasional, o puede convertir la receta para hacer rollos más saludables que tengan la forma pero no el contenido calórico de las recetas más tradicionales.