La mantequilla de aceite de oliva, m?s exactamente llamada crema de aceite de oliva, es un sustituto de mantequilla hecho de aceite de oliva. A veces es una mezcla refrigerada de aceite de oliva y mantequilla l?ctea, y a veces es una pasta hecha de aceite de oliva que se ha enfriado hasta que se solidifica. Generalmente se usa de la misma manera que la mantequilla l?ctea, con algunas excepciones, ofrece algunos beneficios para la salud, pero tiene un sabor diferente que puede ser algo ?cido y ?cido para quienes est?n acostumbrados a la mantequilla l?ctea. El aceite de oliva es el aceite de oliva, que es el fruto del olivo.
La sustituci?n del aceite de oliva puede ser ?til para las personas con varios tipos de restricciones diet?ticas especiales. Para los veganos, que no comen productos l?cteos, la mantequilla de aceite de oliva pura puede actuar como un sustituto de la mantequilla en la mayor?a de las recetas. La mantequilla de aceite de oliva es m?s baja en grasas y calor?as no saturadas que la mantequilla l?ctea, lo que la convierte en una opci?n popular entre quienes mantienen una dieta baja en grasas o colesterol. Por lo general, los productos comerciales de mantequilla de aceite de oliva vienen con sal agregada, pero la mantequilla de aceite de oliva casera a menudo se hace sin sal.
La mayor?a de las veces, la mantequilla de aceite de oliva se puede usar de la misma manera que la mantequilla se usa en la cocina. Puede extenderse sobre tostadas o usarse como aceite crujiente y dorado para cocinar verduras y carne. Al igual que la mantequilla l?ctea, la mantequilla de aceite de oliva se puede condimentar con hierbas o especias. Una forma popular de usar el aceite de oliva para untar es untar una mantequilla de ajo y perejil preparada en el pan antes de hornearlo para que se convierta en pan de ajo.
Una cosa para recordar cuando se cocina con aceite de oliva es que comienza a humear y arder a una temperatura mucho m?s baja que la mantequilla. Esto puede ser ?til cuando se desea un sabor ahumado en un plato, pero tambi?n puede hacer que la comida sea amarga. Cocinar con aceite de oliva a altas temperaturas hace que el proceso sea m?s ahumado en general, por lo que a menudo es mejor optar por mantequilla, aceite de man? o aceite de canola para cocinar a fuego alto, aunque solo sea para evitar activar la alarma de humo de la cocina.
El aceite de oliva es una grasa vegetal que proviene de la aceituna. De hecho, el t?rmino aceite de oliva es algo redundante porque la palabra aceite se origin? de la palabra griega para oliva. La palabra aceite se us? solo para describir el aceite de oliva espec?ficamente cuando se form? por primera vez, pero lleg? a referirse a otros tipos de sustancias oleosas, incluidos el petr?leo y el aceite mineral, despu?s de unos pocos cientos de a?os. Las aceitunas provienen de peque?os ?rboles que se originaron en el ?rea mediterr?nea del mundo. La mayor?a del aceite de oliva proviene de Espa?a, Italia y Grecia.