El r?bano de sand?a es un delicioso cultivar chino tambi?n conocido como r?bano de coraz?n de belleza, que refleja en color una sand?a sin semillas de tama?o completo cuando se corta. Traducido del mandar?n shinrimei a «coraz?n hermoso por dentro», se asemeja a un r?bano promedio de color tostado a verde en el exterior. Esta variedad de r?bano, que viene en tama?os redondos y ovalados m?s peque?os, es ligeramente dulce y se le puede dar una amplia gama de tratamientos culinarios.
Tambi?n conocido como coraz?n de rosa o daikon asi?tico de carne roja, el r?bano de sand?a se cosecha principalmente en el oto?o. Sin embargo, eso no significa que no se puedan cosechar en otras ?pocas del a?o en climas consistentemente c?lidos. Sin embargo, para la mayor?a de los entornos, los jardineros ?vidos recomiendan que este vegetal se siembre a fines de la primavera o principios del verano para recibir pleno sol y al menos tres meses de clima c?lido que no baje a menos de 60 ? F (aproximadamente 15 ? C) durante las pl?ntulas. ‘primeras etapas. En la madurez, los tipos redondos pueden alcanzar 4 pulgadas (aproximadamente 10 cm) de di?metro, y los ?valos pueden tener 5 pulgadas (aproximadamente 12.5 cm) de largo y 3 pulgadas (aproximadamente 8 cm) de ancho.
En el norte de China, donde el r?bano de la sand?a naci? hace varias generaciones en Beijing, muchos cocineros tratan este tub?rculo como una fruta. Esto podr?a ser un simple corte con una capa de az?car. Tambi?n podr?a implicar rallar las variedades m?s grandes y de color m?s opaco, que pierden un poco de vitalidad de color, en un plato de postre como pud?n o glaseado de pastel para un golpe de calor azucarado. Incluso se sabe que los vendedores promocionan estas verduras como mejores que las preciadas peras de la regi?n.
Sin embargo, esta es solo una v?a de enfoque para un r?bano de sand?a. Los chefs occidentalizados son m?s aptos para usar este vegetal en aplicaciones sabrosas. Las rebanadas o rejillas crudas se pueden usar en una ensalada o para adornar un plato lleno de comida. Aunque cocinar estos r?banos puede causar que el color y la dulzura se desvanezcan, todav?a es aceptable usarlos como sustituto del r?bano en la sopa o saltear con ajo y cebolla. Una receta incluso las corta en rodajas finas y las convierte en papas fritas con una fritura en aceite o mantequilla y una pizca de sal.
Uno de los muchos r?banos m?s oscuros de la familia Brassicaceae, de origen romano, es probable que el r?bano de la sand?a sea superado por otras especies. Entre los m?s comunes en Occidente se encuentra el peque?o r?bano cereza belle. En el Este, sin embargo, no es inusual encontrar varios tipos y tama?os de daikon en tonos blancos, verdes o violetas.