Hecho de huevos duros y mantequilla, la mantequilla de huevo es un elemento favorito en la cocina finlandesa. Cuando se hacen, solo las yemas de los huevos duros se combinan con mantequilla batida para formar untar. Esta extensión se sirve comúnmente con pasteles. En Finlandia, la mantequilla de huevo se conoce como munavoi y es rica y cremosa. El contenido de proteínas de los huevos hace que parezca una extensión más deliciosamente satisfactoria que la mayoría, ya que deja una sensación de satisfacción después de comerlos.
Aunque las recetas tradicionales no usan la clara de huevo, algunas recetas actuales sí las agregan. Cuando se agregan las claras de los huevos, se cortan en cubitos finos para que se mezclen lo mejor posible. La razón por la que las claras de huevo no se agregan a menudo es que nunca se mezclan completamente con las yemas y la mantequilla, y la extensión parece grumosa y no lisa y cremosa. La sal y la pimienta también se agregan comúnmente a esta mezcla para aumentar el sabor. La pimienta blanca se usa con más frecuencia que el negro, ya que no se muestra en la propagación debido a su tono claro.
Algunas recetas de mantequilla de huevo requerirán que se agreguen saborizantes adicionales a las yemas de huevo y la mantequilla batida. La pimienta de cayena y la salsa Worcestershire le dan un toque especial a la salsa. Usando versos de mantequilla de huevo, un condimento tradicional es popular en los sándwiches. El jamón y el queso suizo en un croissant con un poco de mantequilla de huevo untada libremente es una combinación deliciosa de sabor.
Dentro de la cocina tradicional finlandesa, la pastelería de Carelia se sirve más comúnmente con mantequilla de huevo. El nombre kareliano proviene de la parte de Finlandia donde se sirvió la masa por primera vez, Karelia. Hecho con una corteza de centeno integral, este pastel se puede rellenar con papa, cebada o mijo. Estos ingredientes, junto con el munavoi, son populares en muchas recetas finlandesas tradicionales. La masa de Karelia se sirve caliente, y la mantequilla de huevo se extiende sobre ella y se deja derretir en la masa, creando una rica cobertura. Aunque hay quienes tienden a pensar en los pasteles como un dulce dulce sabroso, este pastel es sabroso. Gran parte de la comida finlandesa tiende a sabores salados y granos abundantes, y por esta razón la mantequilla de huevo se presta como la extensión perfecta en muchos alimentos nativos.