Buchteln es una forma popular de pasteler?a europea. Estos productos horneados tienen muchos nombres: ofennudel, rohmudel, einback y brioche alem?n. Se pueden servir solos o con una salsa dulce o mermelada. Las adiciones se pueden verter sobre el pan o usarse como rellenos.
Dumplings, o porciones horneadas de masa, representan una clasificaci?n com?n de buchteln. El plato se puede definir adem?s como alb?ndigas dulces, debido a un sabor dulce y azucarado. Algunas personas tambi?n agregan salsas a base de vainilla o mermeladas de frutas encima o dentro de los panes. El producto terminado generalmente tiene un color dorado o marr?n claro y una textura suave. Adem?s, las alb?ndigas a menudo se hornean de una manera que facilita su uni?n, creando as? un pan continuo que se puede separar al servir.
Aunque las recetas de Buchteln contienen algunas variaciones en los ingredientes y los estilos de cocina, ciertas sustancias son comunes en la mayor?a de los platos. Estos incluyen levadura, harina y az?car. La leche, los huevos y la mantequilla tambi?n se usan. Cualquier relleno o sustancia vertida en el plato puede requerir ingredientes adicionales, como vainilla y leche o crema. Dos tipos de mermeladas utilizadas con frecuencia con buchteln son la mermelada de ciruela y lekvar; esta ?ltima es una forma espesa y mantecosa de mermelada hecha con frutas maduras.
Una parte hist?rica de la Rep?blica Checa conocida como Bohemia puede reclamar cr?dito por crear buchteln. Con el paso del tiempo, el plato se ha convertido en un accesorio de la cocina en los pa?ses de Europa central, especialmente en Austria, Hungr?a y Alemania. Un famoso distribuidor del pan dulce es el Caf? Havelka, ubicado en la capital de Austria, Viena.
Dado que los buchteln son productos horneados con una base elevada de harina y levadura, son un componente natural de la tradici?n pastelera. A diferencia de muchos de sus hom?logos de pasteler?a elaborados principalmente en panader?as especializadas, estas delicias horneadas cuentan con un proceso de creaci?n relativamente f?cil. Si bien los panes se pueden servir ocasionalmente como plato principal, tambi?n se encuentran com?nmente en los men?s de desayuno y postres. Las comidas de desayuno en particular son el foco principal de las cocinas en Europa central.
Este pan dulce comparte muchas similitudes con otros pasteles populares austriacos y h?ngaros tambi?n. Por ejemplo, el Apfelstrudel, o strudel de manzana, es otra forma de pasteler?a con capas de relleno de frutas. Del mismo modo, Palatschinken y Kaiserschmarrn son pasteles parecidos a panqueques con rellenos dulces, que tambi?n recuerdan al buchteln. Incluso se pueden incorporar porciones de buchteln en un pastel h?ngaro popular conocido como Arany galushka.