La mantequilla de nuez es un producto alimenticio para untar que se puede usar de manera similar a la mantequilla real o la mantequilla de maní. Se puede untar en pan o tostadas como un reemplazo de mantequilla. También se puede usar en muffins y una variedad de productos horneados. Algunas personas incluso agregan esta mantequilla a sus aderezos para ensaladas, batidos de frutas, yogurt, helados y cereales. Incluso se puede agregar al agua para hacer una bebida de nuez parecida a la leche.
Muchas personas disfrutan de la mantequilla de nuez por su sabor, pero también es bastante saludable. Los estudios han demostrado que las pacanas son útiles para reducir el colesterol cuando se agregan en pequeñas cantidades a la dieta de una persona. También contienen sustancias llamadas fitoquímicos. Los fitoquímicos son químicos de plantas que no son necesarios en la dieta de las personas, pero son protectores y preventivos contra enfermedades y daños celulares. Las pacanas también contienen vitaminas y minerales, que incluyen vitamina E, hierro y potasio.
La mantequilla de nuez y otras mantequillas de nueces son naturalmente ricas en grasas. Sin embargo, los expertos en dietas están de acuerdo en que la mayoría de las personas sanas pueden consumir de forma segura cantidades moderadas de grasa, siempre que sean principalmente grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que se consideran grasas saludables. Las pacanas son una fuente confiable de grasas no saturadas, incluido el ácido oleico, una grasa monosaturada que también se encuentra en el aceite de oliva, uno de los aceites de cocina más saludables. De hecho, 1 onza (28,34 gramos) de nueces tiene al menos un 25 por ciento más de ácido oleico que 1 cucharada (14,78 mililitros) de aceite de oliva.
A menudo, las personas compran esta mantequilla de nuez en forma de frasco en una tienda local de comestibles, salud o gourmet. Sin embargo, es bastante fácil llegar a casa, ya que se compone principalmente de pacanas en puré y no tiene que contener muchos otros ingredientes. Por ejemplo, una receta simple de mantequilla de nuez, que consiste en nueces finamente molidas, se puede hacer en solo minutos. Para hacerlo, junte 3/4 de taza (177 mililitros) de mantequilla, 1/2 taza (118 mililitros) de nueces, 2 cucharadas (29 mililitros) de jengibre, 1 cucharadita (4.9 mililitros) de azúcar morena y 1/2 cucharadita (2.5 mililitros) de pimienta de Jamaica. Estos ingredientes se mezclan y luego se almacenan en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que se consume la mantequilla.
La mantequilla de nuez envasada generalmente se puede encontrar en frascos de 9 a 16 onzas (255.14 a 453.59 gramos), aunque también puede estar disponible en diferentes cantidades. Es importante refrigerar la mantequilla de nuez después de abrirla para mantenerla fresca. A menudo, la mantequilla de nuez que se compra en una tienda tiene otras nueces agregadas, como anacardos. Los anacardos agregan una dulzura natural a la mantequilla de nuez y pueden contrarrestar cualquier amargor que pueda estar presente debido a las pieles de nuez. También ayudan a que la mantequilla de nuez sea más cremosa.