Cuando se trata de cocinar, una de las herramientas m?s importantes en una cocina son los cuchillos que usa un cocinero para preparar alimentos. Hay muchos estilos y tipos diferentes de cuchillos, en su mayor?a situacionales en uso y dise?ados para realizar un tipo de corte o corte de manera muy eficiente. A pesar del estilo de cuchillo, sin embargo, tambi?n hay algunas diferencias regionales en la forma en que se hacen los cuchillos. Las diferencias entre los cuchillos alemanes y los franceses son principalmente que los cuchillos alemanes son m?s pesados ??y comienzan a curvarse m?s hacia el centro de la hoja. Los cuchillos franceses suelen ser un poco m?s delgados y ligeros, y la hoja generalmente se curva m?s hacia la punta.
Una cosa importante a tener en cuenta es que estas son reglas bastante generales con respecto a los cuchillos alemanes y franceses, y diferentes fabricantes pueden crear estilos alternativos de los que sugerir?a el pa?s de origen. El cuchillo del chef, a veces tambi?n llamado cuchillo franc?s, es posiblemente el cuchillo m?s importante en la cocina y es probable que se use m?s que cualquier otro cuchillo. Por lo general, es bastante grande y est? dise?ado para picar r?pida y f?cilmente frutas, verduras y carne, lo que permite al usuario preparar comidas de manera r?pida y eficiente.
Un cuchillo de cocinero fabricado por una empresa alemana generalmente ser? m?s pesado con una hoja m?s gruesa y la curva de la hoja generalmente comenzar? hacia el centro del filo. La parte posterior o la columna vertebral de la cuchilla deben ser resistentes, planas y rectas para un mayor equilibrio y precisi?n; El borde de la cuchilla tendr? una ligera curva. A diferencia de los cuchillos franceses, el filo de los cuchillos del chef alem?n generalmente comenzar? a curvarse hacia el centro de la hoja, lo que a menudo permite que se use m?s cuchillo durante el movimiento de balanceo t?pico de cortar y cortar en cubitos.
Sin embargo, los cuchillos franceses son a menudo m?s delgados que los cuchillos alemanes y la curva del filo de la hoja generalmente comenzar? m?s cerca hacia la punta del cuchillo. Esto permite un control potencialmente mayor sobre el cuchillo y mantiene el ?rea de corte utilizada para cortar un poco m?s peque?a. Hay poca diferencia, en ?ltima instancia, en la utilidad de ambos cuchillos y la preferencia personal con respecto a los cuchillos generalmente est? dirigida hacia cualquier tipo que se sienta m?s c?modo y qu? tipo de usuario tiene m?s experiencia en el manejo.
A diferencia de los cuchillos alemanes y franceses, los cuchillos japoneses suelen ser m?s livianos, con una hoja m?s estrecha hecha de acero m?s duro. Esto se debe a que el cuchillo de un chef japon?s generalmente est? dise?ado para usarse con cortes precisos de carne y vegetales y el metal m?s duro utilizado mantiene un filo m?s afilado por m?s tiempo. Sin embargo, el dise?o m?s delgado hace que estos tipos de cuchillos sean menos adecuados que los cuchillos alemanes o franceses para cortar hueso o materiales m?s duros. Los metales m?s blandos utilizados para los cuchillos europeos pueden perder un filo cuando se usan en el hueso, pero pueden afilarse o afilarse; mientras que los cuchillos japoneses deben afilarse con menos frecuencia y el borde puede da?arse cuando se usa en algo como hueso.