La melaza org?nica es un jarabe hecho de ca?a de az?car org?nica certificada. Las hojas de ca?a de az?car se cosechan, se machacan y se hierven, separando el az?car del jarabe espeso y creando melaza. La melaza es un edulcorante natural utilizado para cocinar en casa y por fabricantes de dulces y refrigerios. Hay tres tipos populares de melaza: primera, segunda y melaza negra. Cada tipo tiene un sabor diferente.
Los fabricantes procesan y embotellan melaza org?nica para usar en la cocina y la cocci?n. El jarabe se puede usar en su forma pura para una variedad de prop?sitos, como endulzar bebidas, agregar sabor a cereales y avena, y como edulcorante para hornear y cocinar. La melaza tambi?n es un ingrediente com?n en los alimentos prefabricados, como las barras de granola y las galletas. Las panader?as org?nicas para mascotas a menudo agregan melaza a las golosinas para perros y alimentos para mascotas para darles una dulzura natural sin agregar ingredientes da?inos al producto.
El proceso de dividir el az?car crea tres tipos de melaza. Cuando las hojas de ca?a de az?car pura se hierven, produce la primera melaza. La primera melaza tiene el mayor contenido de az?car y el sabor m?s dulce. La segunda melaza se produce cuando las hojas se hierven por segunda vez. Este tipo de melaza tiene un color m?s oscuro y un sabor ligeramente amargo.
La melaza negra se produce cuando las hojas de ca?a de az?car se hierven por tercera vez. Hervir las hojas las dos primeras veces elimina la mayor parte del az?car, dando a la melaza un sabor crujiente y amargo. Si bien este tipo de melaza no proporciona mucha dulzura, tiene un rico sabor y un color oscuro que se puede usar como ingrediente para hornear o cocinar.
Ciertos tipos de melaza contienen azufre. Cuando las hojas de la ca?a de az?car se recogen en verde o en una etapa inmadura, los agricultores tratan las hojas con azufre y aparece algo de azufre en el producto final. Las marcas de melaza org?nica no tienen azufre. Los cultivadores org?nicos certificados permiten que la ca?a de az?car alcance la madurez y no aplican productos qu?micos u otros agentes de tratamiento a las hojas de la ca?a de az?car antes del procesamiento. Como resultado, los consumidores obtienen un jarabe hecho de ca?a de az?car puramente org?nica y sin subproductos o rellenos.
La melaza org?nica es mejor para la salud del consumidor que los az?cares refinados, que son ricos en carbohidratos simples o edulcorantes artificiales, que contienen productos qu?micos y otros aditivos. La melaza negra tambi?n tiene otros beneficios para la salud, ya que contiene nutrientes y minerales de la ca?a de az?car. Este tipo de melaza proporciona calcio y hierro, as? como otros minerales.