La cocina tradicional francesa se refleja en una amplia variedad de aperitivos franceses. Los panes se presentan de diferentes maneras, como bolas de masa rellenas de queso crema o triángulos de tostadas pequeñas cubiertas con paté de pato. Los aperitivos franceses populares se pueden servir en pequeños palitos de madera, encima de la masa o en pequeños vasos atractivos. Se sirven salsas, pastas para untar y mousse junto con porciones pequeñas de ensaladas, carnes, pescados y huevos.
Los aperitivos franceses, también conocidos como les amuse-bouches, son variados y ofrecen una muestra de diferentes sabores franceses y platos tradicionales. Bouchées significa “bocado”, y son aperitivos aproximadamente del tamaño de un bocado. La cocina de estilo francés a menudo se recrea en pequeñas porciones del tamaño de un bocado, como pequeñas quiches. Otros bouchées incluyen accrass, que son bolas de pescado frito, y feuilletés que son hojaldres franceses que contienen rellenos como queso crema o pescado.
Los panes se usan comúnmente como aperitivos. Las bolas de masa conocidas como beignets, que contienen un relleno vegetal o cremoso, son populares, así como las hojaldres de queso y los giros de pan. El pan francés tradicional, como el baguette, se puede partir en pedazos y comer con salsas o quesos. Un canapé consiste en varias capas de pan francés tostado con deliciosos rellenos entre ellas.
El huevo, el jamón, la crema y varias verduras se hornean en moldes para producir un delicioso y cremoso aperitivo francés conocido como oeuf cocotte. El pan se sumerge en los moldes, o el contenido se saca y se extiende sobre la tostada. Las ensaladas se sirven como aperitivos; a veces se coloca en la mesa una pequeña porción de ensalada niçoise, que consiste en ensalada verde con queso, huevo o carne. Los caracoles hélice también se pueden servir como bocadillos, fritos en mantequilla con champiñones.
Pequeños palos de madera se utilizan para crear una amplia variedad de aperitivos franceses. Los favoritos franceses se colocan en palos para crear combinaciones interesantes, por ejemplo, ciruelas pasas y jamón ahumado, o queso y melón. Los aperitivos en palitos se conocen como brochetas.
Es posible una amplia variedad de sabores que con verrines contemporáneos. Estos aperitivos franceses consisten en un vaso muy pequeño lleno de dos a cuatro capas de alimentos diferentes. Equipado con una cuchara pequeña, se comen del vidrio capas como pescado, queso crema, fruta y tomates.
Los palitos de pan o tiras de pan tostado se usan con salsas hechas principalmente de fromage blanc, un alimento muy similar a la crema agria. Se agregan diferentes ingredientes, como cebollino o tomate, para hacer una amplia variedad de salsas. El paté es una comida tradicional francesa. Este y otros productos para untar, como la mousse de cerdo o conejo, se presentan en pequeñas tostadas.