La pasta Kluski es un tipo de pasta formulada para parecerse a la pasta casera. Es cl?sicamente un fideo de huevo denso que puede aparecer en longitudes que van desde una pulgada (2.5 cent?metros) hasta alrededor de cuatro pulgadas (10 cent?metros). Algunas recetas requieren espec?ficamente esta pasta, ya que est?n destinadas a tener una sensaci?n m?s terrenal y casera, mientras que tambi?n se pueden usar para reemplazar la pasta casera en las recetas que lo requieren.
Weiss Noodle Company afirma haber patentado el dise?o de pasta kluski en la d?cada de 1930, y la compa??a contin?a produciendo una amplia gama de productos de pasta. La pasta tambi?n est? asociada con la cocina amish, y muchas personas en el pa?s amish compran su pasta kluski directamente de los amish. La pasta parece haberse originado en la cultura polaca; «Kluski» describe tanto las alb?ndigas rellenas como algunos tipos de pasta. Ciertamente no es prudente creer la afirmaci?n de que la pasta fue inventada en la d?cada de 1930, aunque la compa??a Weiss pudo haber perfeccionado una receta de kluski.
Tradicionalmente, la pasta kluski es un fideo de huevo, lo que se agrega a la sensaci?n casera, ya que muchas personas que hacen pasta en casa usan el huevo en sus recetas. Tambi?n se extiende bastante grueso, tendiendo a hacerlo m?s denso y duro que otros fideos de huevo comerciales, que a veces se presionan para que sean muy delgados antes de cortarlos. El ancho estrecho hace que esta pasta sea ?til en platos de pasta, sopas, guisos y una variedad de otros platos; La variedad en longitudes hace que esta pasta simple sea muy vers?til tambi?n.
Adem?s de estar disponible en forma de pasta seca en muchas partes del Medio Oeste y en el pa?s Amish, la pasta kluski tambi?n se puede comprar en forma fresca o congelada, o incluso en casa. Las pastas frescas y congeladas tienen una vida ?til m?s corta, pero tienden a tener sabores m?s din?micos y ricos que las pastas secas. Hacer pasta kluski en casa es muy f?cil; ni siquiera necesita una m?quina de pasta especial para hacerlo, ya que puede extenderlo al grosor deseado con un rodillo.
Para hacer pasta kluski, mezcle un lote de masa de fideos de huevo de su elecci?n. Esta pasta es tradicionalmente simple, pero tambi?n puede agregar ingredientes como espinacas secas o chiles para que su pasta sea m?s sabrosa. Extienda la masa para que est? lo m?s delgada posible con un rodillo; recuerde que la pasta se expandir? a medida que se cocina. Use un cuchillo afilado para cortar tiras finas de pasta y cocine inmediatamente o mezcle ligeramente la harina y refrigere por hasta una semana. Si est? utilizando una m?quina de pasta, pase la masa en una configuraci?n alta para que se mantenga gruesa, y use un accesorio de corte delgado o c?rtela usted mismo. Tambi?n puede secar la pasta casera de kluski en rejillas en un lugar c?lido y seco.