El pescado frito generalmente se refiere a cualquier tipo de pescado que se cocina al fre?rlo, en lugar de a la parrilla, al horno u otros tipos de cocci?n. Dicho pescado se puede fre?r solo, aunque es bastante com?n que se reboce o se cubra de otra manera antes de fre?rlo. La naturaleza de tal masa o recubrimiento a menudo cambia seg?n las tradiciones culinarias locales o culturales, aunque son comunes tanto la masa pesada como la ligera. El pescado frito se puede comer solo, a menudo acompa?ado de varias guarniciones, o se puede usar en otras aplicaciones, como s?ndwiches y tacos.
Hay muchas maneras diferentes en que se puede hacer pescado frito, aunque en general el pescado generalmente se prepara fri?ndolo en aceite caliente. Esto puede ser una fritura superficial, en la que el pescado est? ligeramente expuesto al aceite y debe voltearse al menos una vez durante la cocci?n. La fritura tambi?n se puede hacer con pescado, y esto es bastante com?n para el pescado que ha sido maltratado o tratado con alg?n tipo de recubrimiento. Si bien el pescado frito tambi?n se puede hacer con mantequilla en lugar de aceite, el uso com?n de mantequilla para cocinar pescado hace que tales preparaciones sean similares al pescado a la parrilla o al horno.
Antes de ser fritos, muchas piezas de pescado se tratan con alg?n tipo de masa u otro revestimiento para proporcionar un mayor sabor y textura al pescado. Los recubrimientos secos, como las migas de pan o el cereal triturado, son bastante comunes y proporcionan al pescado frito un exterior crujiente y crujiente. El pescado rebozado que se fr?e generalmente tiene un exterior m?s ligero y crujiente que puede variar seg?n la naturaleza de la masa. Los rebozados pesados, como los que usan cerveza, a menudo producen una capa m?s gruesa despu?s de fre?r, mientras que los rebozados ligeros, como los que se usan para hacer tempura, dan como resultado un recubrimiento delgado y a menudo aireado.
El pescado frito se puede usar para preparar diferentes platos. Entre los m?s famosos se encuentra el «pescado y papas fritas», que generalmente consiste en pescado que ha sido rebozado y frito y servido con papas fritas, a menudo en una bolsa de papel o envuelto en papel de peri?dico. Los s?ndwiches de pescado se hacen com?nmente con pescado frito, generalmente servido entre dos pedazos de pan o encima de un bollo. Los tacos tambi?n se pueden hacer con ese pescado; Por lo general, se hacen con tortillas suaves, repollo, cebollas rojas picadas y una salsa cremosa.